Uma pesquisa inédita desenvolvida Universidade Federal do Rio Grande (FURG) pode lançar um novo produto no mercado de baixo custo, altamente nutritivo e que promete diminuir a escassez de alimentos no mundo: o pão de barata.O pão não é exatamente do inseto, mas feito com uma farinha extraídadas baratas. As pesquisadoras Andressa Lucas e Lauren Menegon afirmam que o alimento possui até 40% proteínas do que a farinha de trigo normal.De acordo com as estudantes de Engenharia Química de Alimentos, elas buscaram uma maneira de suprir as necessidades da população de forma efetiva, rápida e sem consumir muitos recursos.“Insetos são muito mais disponíveis. Eles possuem um retorno mais rápido, a quantidade de alimento que precisam é menor, assim como o tempo que demoram pra crescer”, explicou à <a href="http://revistagalileu.globo.com/Ciencia/noticia/2017/01/pesquisadoras-brasileiras-desenvolvem-pao-com-farinha-de-barata.html?utm_source=facebook&amp;utm_medium=social&amp;utm_campaign=post" target="_blank">revista GALILEU</a> a orientadora da pesquisa, Myrian Salas Mellado.A orientadora explica que a opção pela barata está na própria composição do inseto, que é rico em aminoácidos essenciais e, mesmo que em menor número, alguns lipídios e ácidos graxos também. Todos fundamentais para uma nutrição balanceada.Baratas especiais<img src="https://68.media.tumblr.com/5c64857a547f29072db702b951ecafcf/tumblr_oebw60otwL1udh5n8o1_500.gif" />Apesar de torcer o nariz, as pesquisadoras asseguram que as baratas são “especiais”, ou seja, não são desse tipo comum que encontramos nas ruas, casas, bueiros e esgotos. Elas foram adquiridas de uma criadora especializada que garante a produção de forma higiênica e alimentação com frutas e verduras.Os insetos são enviados já mortos, depois são desidratadas e colocadas em um moinho para serem trituradas. O conteúdo passa por uma peneira e só depois é misturado à farinha de trigo. Depois disto já está pronto para ser utilizado na preparação de pães.Aproximadamente, 80 pessoas testaram o produto e aprovaram a qualidade. &nbsp;&nbsp;“Necessitamos da liberação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária [ANVISA] para o consumo humano, porque inseto ainda não está liberado. Portanto estamos entrando com a papelada para tornar o produto disponível”, relatou a Andressa Lucas. Ela e sua parceira de pesquisa pretendem, agora, estender também a pesquisa para outros insetos, como grilos e besouros.Leite de barataEm julho do ano passado, uma pesquisa ganhou destaque em todo o mundo ao afirmar que o leite de barato era mais nutritivo do que o de vaca e poderia se tornar o produto do fitness do futuro.A pesquisa divulgada pela International Union of Crystallography aponta que o leite da barata seria capaz de dar saciedade por um dia inteiro, funcionando como refeições completas por ter proteínas, gorduras e açúcares e todos os tipos de aminoácidos essenciais. O leite é considerado altamente calórico, mas tem entre suas propriedades o poder de liberar energia lentamente, somente quando necessário (<a href="http://daqui.opopular.com.br/editorias/geral/leite-de-barata-%C3%A9-mais-nutritivo-do-que-o-de-vaca-e-pode-se-tornar-alimento-fitness-do-futuro-1.1124218" target="_blank">relembre aqui</a>).Na época questionamos se você toparia experimentar um leite de barata... Mas que tal um café da manhã inteiro de barata, com direito a leite e pão?&nbsp;<img src="https://68.media.tumblr.com/d34d0f1e4d4ba347b1d864f35d28c541/tumblr_o0gf8wPExE1re3x32o1_250.gif" />

Brasileiros desenvolvem pão com farinha de barata: baixo custo e nutritivo

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Com a pressão dos alimentos e da energia elétrica, a inflação acelerou principalmente para os consumidores mais pobres no Brasil. É o que indicam dados publicados neste mês pelo Ipea (Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada). 
Para as famílias com renda domiciliar muito baixa (menos de R$ 2.105,99 por mês), a inflação acumulada em 12 meses passou de 4,34% até setembro para 4,99% até outubro.

A alta de quase 5% é a mais intensa para essa faixa de consumidores desde fevereiro de 2023 (5,86%), período inicial do governo Luiz Inácio Lula da Silva (PT).

À época, o acumulado ainda era influenciado, em grande medida, pela carestia de itens como alimentos durante a gestão de Jair Bolsonaro (PL).

Ao marcar 4,99%, a inflação das famílias com renda muito baixa superou em outubro as taxas registradas pelos outros cinco grupos de rendimento pesquisados pelo Ipea.

Isso mostra uma diferença na comparação com o cenário até setembro deste ano. Naquele mês, eram as famílias do outro extremo da distribuição, com renda considerada alta (acima de R$ 21.059,92), que acumulavam a maior alta de preços: 4,72%.

A inflação dos mais ricos, porém, desacelerou a 4,44% nos 12 meses até outubro. Com o resultado, o grupo passou a marcar a menor taxa entre os seis pesquisados pelo Ipea.

As famílias com renda alta, aliás, foram as únicas que tiveram desaceleração nos preços no acumulado até o último mês. Esse movimento foi influenciado pela trégua no custo das passagens aéreas em outubro, diz a pesquisadora Maria Andreia Lameiras, responsável pelo levantamento do Ipea.

Os bilhetes de avião pesam mais no orçamento dos mais ricos. Quando as tarifas têm alívio, tendem a levar a inflação desse grupo para baixo.

Já a alimentação, proporcionalmente, consome uma fatia maior dos gastos dos brasileiros com renda inferior. "O alimento bate muito na inflação dos mais pobres: 25% do orçamento dessas famílias é gasto com a compra de alimentos", diz Lameiras.

"Quando tem uma alta acentuada dos preços, há uma pressão inflacionária maior para o segmento de renda mais baixa", acrescenta.

A pesquisadora lembra que, após a supersafra de 2023, já era esperada uma carestia da comida em 2024.

A questão, segundo a técnica, é que a alta foi intensificada por uma série de problemas climáticos como a forte seca e as queimadas deste ano, que afetaram diferentes cultivos no campo.

A estiagem, aponta Lameiras, também encareceu as tarifas de energia elétrica e as carnes.

"A gente já sabia que, no segundo semestre, teria menos abates e oferta menor de carnes, mas, como o pasto foi muito queimado, parte da alimentação do gado teve de ser feita via ração, e isso também encareceu o custo de produção. As carnes acabaram subindo ainda mais", afirma.

De acordo com o Ipea, as famílias com renda considerada baixa (entre R$ 2.105,99 e R$ 3.158,99) acumularam a segunda maior inflação nos 12 meses até outubro: 4,96%. Os consumidores com renda média-baixa (4,72%), média (4,68%) e média-alta (4,63%) vieram na sequência.

Para calcular as variações, o Ipea leva em consideração dados do IPCA, o índice oficial de inflação do Brasil, divulgado pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). Os pesos dos produtos e serviços são adaptados de acordo com o perfil da cesta de consumo das famílias nas diferentes faixas de renda.

De acordo com Lameiras, os alimentos devem seguir pressionados até o final do ano, o que impactaria sobretudo a inflação dos mais pobres. Ela lembra que as mercadorias costumam subir em um movimento sazonal nesse período.

O dólar alto é outro fator que tende a influenciar parte dos alimentos, especialmente importados, aponta a pesquisadora.

A inflação da energia elétrica, por outro lado, deve mostrar alívio. Isso tende a ocorrer porque, com a melhora nas chuvas, a bandeira tarifária passou para a cor amarela em novembro, após dois meses no nível vermelho. A medida reduz a cobrança adicional nas contas de luz.

"A inflação dos mais pobres é composta basicamente por alimentos, por gastos no domicílio, gás de cozinha e energia elétrica, e também por transporte público", diz Lameiras.

A pesquisadora acrescenta que o final do ano é marcado por mais dinheiro circulando na economia graças a fatores como o 13º salário.&nbsp;

Segundo ela, o quadro pode impulsionar a demanda por bens industrializados e serviços e, consequentemente, pressionar os preços.

No caso dos serviços, Lameiras lembra que dezembro costuma mostrar uma procura por passagens aéreas e outros itens de lazer. São componentes que pesam mais na inflação das famílias mais ricas.

"Vamos ter uma inflação pressionando ainda todas as faixas de renda nos últimos meses do ano", prevê.

Faixas de renda mensal domiciliar consideradas pelo Ipea

Muito baixa: abaixo de R$ 2.105,99&nbsp; 
Baixa: entre R$ 2.105,99 e R$ 3.158,99&nbsp; 
Média-baixa: entre R$ 3.158,99 e R$ 5.264,98&nbsp; 
Média: entre R$ 5.264,98 e R$ 10.529,96 
Média-alta: entre R$ 10.529,96 e R$ 21.059,92&nbsp; 
Alta: acima de R$ 21.059,92&nbsp;

Inflação fica maior para mais pobres com pressão de alimentos

O Governo de Goiás, por meio da Emater Goiás e da Secretaria de Educação, está com inscrições abertas para as primeiras turmas do Agrocolégio Estadual Maguito Vilela. A unidade funciona no Centro de Treinamento da Emater, localizado no Câmpus Samambaia, no Setor Itaiaia, em Goiânia.&nbsp;As vagas são destinadas a estudantes do meio rural que tenham concluído o 9º ano do ensino fundamental e desejam ingressar no ensino médio integrado à educação profissional, com formação técnica em Agropecuária. A capacitação oferece instruções sobre temáticas essenciais para a vida no campo, como irrigação, fitopatologia e solos.São 60 vagas disponíveis para duas turmas de 1ª série. Os interessados podem se inscrever por meio de formulário on-line, até esta quinta-feira (17). O endereço do site é <a href="http://www.emater.go.gov.br">www.emater.go.gov.br</a>. &nbsp; O processo seletivo será realizado em três etapas: análise dos documentos pessoais e do histórico escolar, análise da carta de intenção e entrevista com os candidatos

Agrocolégio em Goiânia está com inscrições abertas

O prazo para inscrição no processo seletivo simplificado para a contratação de 103 profissionais temporários para atuação na área de Tecnologia da Informação da Secretaria-Geral de Governo (SGG) se encerra hoje.&nbsp;Os interessados devem se inscrever, exclusivamente pela internet, no Portal de Seleção do Governo de Goiás (<a href="http://selecao.go.gov.br">selecao.go.gov.br</a>).As taxas variam entre R$ 40 e R$ 120, de acordo com a função pretendida, e o valor pode ser quitado até o dia 18 de outubro (sexta-feira).&nbsp;Para os cargos de níveis médios e superior, a seleção será feita em duas etapas: análise curricular e entrevista, ambas com caráter classificatório e eliminatório. As remunerações variam entre R$ 2,6 mil e R$ 25,7 mil, a depender da função pretendida.

Inscrições para vagas de T.I. no governo acaba nesta quinta (17)

A população goiana está sofrendo com diarreia. De acordo com o último boletim divulgado pela Secretaria de Estado da Saúde, 149 municípios possuem surtos ativos de Doença Diarreica Aguda (DDA) atualmente. O surto se caracteriza pela ocorrência de dois ou mais casos com relação de localização e tempo. No total, 26.756 casos foram notificados nos municípios no mês de agosto. Durante todo o ano de 2024, foram notificados em Goiás 168.488 casos.&nbsp;Segundo o monitoramento de doenças diarreicas, é esperado o aumento de casos nos meses de agosto e setembro em todo o país, contudo a SES informou que desde o final de junho começou a identificar os casos. A diarreia aguda é um problema causado pela ingestão de alimentos, bebidas e água contaminados por microrganismos como bactérias, vírus e parasitas. Segundo a pasta, nos municípios goianos o rotavírus é a causa predominante.&nbsp;A nutricionista Carolina Nobre, que atende no centro clínico do Órion Complex, em Goiânia, pontua como deve ser a alimentação para aqueles que estão na crise da diarreia. “Devem preferir as frutas sem casca e menos maduras e alimentos com mais amido como batata, arroz e macarrão. Além de vegetais cozidos. Evitar frituras, molhos, leite e derivados, frutas com casca, vegetais crus e todo e qualquer tipo de alimento industrializado”, destaca.&nbsp;Ela também salienta a necessidade de se hidratar. “Uma boa hidratação é muito importante nesses casos, pois na diarreia, além de água, se perde também muitos eletrólitos como sódio e potássio. A hidratação deve ser feita com água filtrada, água de coco e ainda com bebidas ou sachês com repositores hidroeletrolíticos. Em alguns casos, pode ser indicado o uso de soro endovenoso, cuja prescrição é médica”.Cuidados pré e pós contaminação Para quem tomar medicamentos durante o surto diarreico, Carolina Nobre orienta sobre o que fazer depois. “Geralmente o uso de antibiótico é necessário durante a crise diarreica. O antibiótico mata as bactérias ruins, mas também mata as bactérias boas que colonizam nosso intestino. Por isso, sempre recomendo o uso de probiótico 30 dias depois de suspender o uso do antibiótico. Essa orientação serve para repor a microbiota intestinal que foi muito acometida pelas crises de diarreia intensa”.A nutricionista aponta formas para diminuir as chances de se contaminar com a doença. “ A primeira é sempre lavar bem as mãos com água e sabão antes de manipular ou comer qualquer alimento. Durante esse período de surto é bom evitar comer fora de casa, pois a pessoa que manipula o alimento pode estar contaminada e não saber por ainda não ter desenvolvido os sintomas. Sugiro também sempre evitar comer alimentos crus, seja em casa ou fora, pois como o alimento não foi submetido a cocção fica mais difícil matar os microrganismos”.Higienizar os alimentos corretamente também diminui as chances de contrair essa e outras doenças. “As frutas, legumes e verduras devem ser levados em água corrente e em seguida imersos em uma bacia cobertos com solução clorada entre 10 e 15 minutos. Ela pode ser feita com água sanitária ou hipoclorito de sódio de 1,0%, sendo duas colheres de sopa do produto para cada litro de água. Em seguida enxaguar um a um em água corrente e própria para consumo”, explica a especialista. “Lembrando que água com vinagre não é suficiente para eliminar os microorganismos e o detergente não deve ser utilizado para esta finalidade”, completa.Já para fortalecer o organismo para que se evite ser contaminado pelo surto de DDA, Carolina Nobre destaca o consumo de alguns alimentos. “De uma forma geral, uma alimentação saudável e colorida que garanta todos os nutrientes, em especial zinco, selênio e vitamina A para o corpo. Alguns são: carnes vermelhas, castanhas e oleaginosas como fontes de zinco, castanha do Pará, feijão e ovos como fonte de selênio e abóbora cabotiá e cenoura como fontes de vitamina A”.