As gorduras não são os principais "assassinos" do coração, mas sim os carboidratos. É&nbsp;o que diz um estudo apresentado na terça-feira, 29, no Congresso Europeu de Cardiologia, que ocorre em Barcelona, na Espanha.A pesquisa PURE&nbsp;(Prospective Urban Rural Epidemiology), conduzida pela Universidade de Hamilton, em Ontário, no Canadá, foi publicada na revista científica&nbsp;Lancet&nbsp;e questiona dezenas de estudos e trabalhos científicos já debatidos até agora sobre a prevenção da saúde cardíaca.De acordo com Mahshid Dehghan, pesquisador do Instituto de Pesquisa em Saúde da População da Universidade McMaster, "a redução da gordura não melhoraria a saúde das pessoas". No entanto, os benefícios resultariam da redução de glicídios, ou seja, carboidratos, e "do aumento da gordura total em até 35%".&nbsp;&nbsp;&nbsp;Os resultados das análises em mais de 135 mil indivíduos de 18 países de baixa, média e alta renda demonstram que a alta ingestão de carboidratos gera um grande risco de mortalidade cardiovascular.&nbsp;&nbsp;&nbsp;A ingestão de gordura, de acordo com os dados, está surpreendentemente associada a menores riscos. As pessoas que mais consumiram gordura apresentaram uma redução de 23% no risco total de mortalidade, além de ter 18% a menos de chances de sofrer um acidente vascular cerebral.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Cada tipo de gordura foi associada a uma redução no percentual total dos riscos de mortalidade: saturada (-14%); monoinsaturada (-19%), poliinsaturadas (-29%). Entretanto, uma maior ingestão de gordura saturada também foi associada a uma redução de 21% no risco de um acidente cardiovascular (AVC).&nbsp;No entanto, vale lembrar que a dieta mais indicada para cada pessoa deve levar em conta a avaliação de um profissional da saúde.

Carboidrato causa mais risco para coração do que carne

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Saúde

O ovo é um alimento nutritivo, de fácil acesso, de paladar agradável e muito utilizado no preparo de diversos pratos. Nesta sexta-feira, 11 de outubro, é celebrado o Dia Mundial do Ovo. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil é o 5º produtor mundial de ovos, totalizando um crescimento de 70% na última década.No início de agosto, a ABPA divulgou projeções indicando que a produção de ovos no Brasil poderá alcançar 56,9 bilhões de unidades em 2024, representando um crescimento de até 8,5% em relação ao ano passado. O consumo de ovos também aumentou em 8,5%, totalizando 170 unidades por habitante por ano.Segundo a nutricionista, mestre em biologia e docente da Estácio, Sandra Oliveira, entre as características mais curiosas do ovo, está a sua composição. “Embora existam diferentes espécies que produzem esse alimento, a maioria dos ovos de aves tem composição parecida e oferece quantidade semelhante de calorias que variam de 50 a 190 Kcal/100 g”, comenta.O ovo é um corpo unicelular, formado em oviduto da fêmea e tem como objetivo nutrir o gérmen da respectiva espécie em reprodução. “É considerado um alimento completo pois fornece nutrientes indispensáveis ao ser humano e é de fácil digestão”, define a professora.Nutrientes Dentre seus nutrientes, o alimento se destaca pelas proteínas do albúmen (clara) conalbumina, ovomucina, lisozima, avidina, ovoalbuminas e ovoglobulinas. Já a gema contém duas proteínas, a lipovitelina e a fosfovitina.“Outro componente bem expressivo no ovo são os lipídeos, que representam em torno de 11% do seu peso, e são representados por triacilglicerídeos, fosfolipídeos, colesterol livre e colesterol esterificado. Além disso possui, fósforo, cálcio, potássio, sódio e ferro, provitamina A e várias do completo B”, indica a nutricionista.Sandra destaca também que a proteína em maior quantidade no ovo, a conoalbumina, tem capacidade de se complexar com íons metálicos bi e trivalentes, como Cu, Zn, Al e principalmente o Fe. “Isso facilita seu transporte pelo plasma e consequentemente sua aproximação e utilização pelas células. Outro ponto, a ovomucina e a lisozima, que promovem a característica viscosa da clara, são componentes fundamentais na imunidade contra bactérias patogênicas”, cita.Estudos recentes também indicam que o ovo é uma excelente fonte de colina, um nutriente essencial para o funcionamento cerebral e a saúde do coração. Pesquisas mostram que o consumo moderado de ovos não está diretamente relacionado ao aumento dos níveis de colesterol no sangue.“O mito de que o ovo aumenta o colesterol foi desmistificado por novas evidências científicas, mas é importante que pessoas com condições de saúde específicas, como o diabetes, consumam ovos com moderação e sempre sob orientação médica”, complementa Sandra.Procedência É importante ter atenção à procedência do ovo. “Atualmente a avicultura modernizada permite obter esse produto com ausência de bactérias contaminantes como Salmonelas e até mesmo a produção de gemas com uma cor laranja mais intensa e mais brilhante são nutricionalmente preferíveis porque contêm mais luteína e zeaxantina, fitoquímicos que contribuem para a saúde ocular” comenta Sandra.A docente explica que isso é possível graças à biotecnologia aliada às modificações genéticas. “E ainda vale ressaltar os cuidados sanitários que as indústrias de ovos possuem, obedecendo rigorosas práticas de fabricação, que isentam os ovos de problemas microbianos”, complementa.Sandra comenta que é importante salientar que para algumas pessoas a ovoglobulina é uma proteína que apresenta forte atividade antigênica, sendo a principal responsável pelos casos de alergia a ovos. "Quando houver essa condição em uma pessoa, o consumo do produto deverá ser evitado, incluindo também nesses casos, produtos imunológicos (vacinas) produzidas com uso dessa proteína", orienta.Para quem não pode ou não deseja consumir ovos, existem opções de substituição em receitas, como o uso de sementes de chia ou linhaça hidratada, que podem funcionar como ligantes em preparações culinárias, ou produtos como tofu e substitutos comerciais de ovos. “Para quem tem restrições, é importante buscar alternativas que mantenham a qualidade nutricional da dieta”, finaliza.

Ovo é um dos alimentos mais completos para a saúde humana

O Hospital Estadual de Doenças Tropicais Dr. Anuar Auad (HDT), unidade do Governo de Goiás gerida pelo Instituto Sócrates Guanaes (ISG), abre processo seletivo para formação de cadastro reserva em 11 diferentes cargos, incluindo pessoas com deficiência (PCD).As inscrições acontecerão&nbsp;presencialmente&nbsp;nos dias 07, 08 e 09 de outubro de 2024, das 08 às 14 horas,&nbsp;na sede da unidade de saúde, localizada na Alameda do Contorno, nº 3556, Jardim Bela Vista, Goiânia, Goiás. Não será cobrada qualquer taxa de inscrição.Os interessados devem comparecer ao local munidos da ficha de inscrição preenchida, bem como dos documentos exigidos no edital 005/2024 (originais e cópias). Todas estas informações e o detalhamento do processo podem ser conferidos através do site&nbsp;www.isgsaude.org.br&nbsp;na aba “Trabalhe conosco”.O processo seletivo contará com a avaliação curricular e prova oral. As etapas são classificatórias e eliminatórias. Os salários variam entre R$ R$ 1.596,33 e R$ 3.959,52.Cadastro reserva para os seguintes cargos:Analista de Gestão de Pessoas em Desenvolvimento Auxiliar Administrativo Auxiliar de Farmácia Auxiliar de Lavanderia Condutor de Paciente – Maqueiro Enfermeiro CME/CC Motorista Técnico de Laboratório Técnico de TI Terapeuta Ocupacional Tutor de Psicologia

Hospital Estadual de Doenças Tropicais abre processo seletivo para 11 cargos

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Evaristo Costa, 48, falou sobre a vida após o diagnóstico de doença de Crohn e revelou que sofreu uma rápida perda de peso por conta da condição.O jornalista disse ter perdido 22 quilos em apenas três semanas. "Eu cheguei a 99 quilos, mas estava com 99 porque estava tomando corticoide, que incha demais. Os médicos chegaram à conclusão de que os corticoides não fazem efeito em mim [...] aí cortaram o remédio. Eu perdi 22 quilos em três semanas", disse ele em entrevista ao "PodCringe", divulgado na última quinta-feira (26).O apresentador explicou que o emagrecimento se deu apenas por conta da crise da doença. "Às vezes as pessoas falam assim: 'Que legal, você tá bem magrinho, barriga chapadinha'. Mas não é um emagrecimento saudável. Eu estou totalmente desregulado por dentro, estou há um ano em crise. Descobri em 2021, ela deu uma estabilizada, mas voltou", afirmou."Eu me sinto definhando. É como eu defino para o médico. Todos os dias eu me sinto definhando", disse Evaristo.Evaristo mencionou que não consegue reter os nutrientes dos alimentos. "Perco meio quilo por dia? Posso comer qualquer coisa, mas não para dentro de mim. A alimentação não para dentro de mim. Ela sai de dentro de mim, então não me dá os nutrientes que eu preciso", esclareceu o jornalista.O ex-âncora do "Jornal Hoje" contou que a doença de Crohn também deixa sua imunidade sempre baixa. "A última vez que eu fui internado foi por causa de uma infecção nas amígdalas que se transformou em uma sepse, porque eu estava com a imunidade no pé", recordou.

Evaristo Costa relata perda de 22kg após doença: 'Me sinto definhando'

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A SOS VIDAS, instituição filantrópica e sem fins lucrativos, realiza neste sábado (21), das 8h às 16h, o Mutirão da Saúde em sua sede, no Setor Aruanã 3, em Goiânia.&nbsp;Para participar não é necessário fazer inscrição, porém as vagas são limitadas.Durante a programação serão disponibilizados gratuitamente 170 consultas oftalmológicas com doação de 100 óculos, 200 procedimentos odontológicos e ainda doações de cestas básicas. Além disso, no local haverá um espaço kids para as crianças.&nbsp;Fundada em 2016 e sob direção do pastor Leonardo Martins, ao longo desses anos a institiuição vem realizando diversas ações a fim de ajudar famílias em situação de vulnerabilidade social.&nbsp;O Instituto SOS VIDAS está localizado na Avenida Acary Passos, no setor Aruanã 3, em frente a academia Family Fitness.Serviço: SOS VIDAS realiza Mutirão da Saúde Data: Sábado, 21 de setembro Horário: das 08h às 16h Local: Sede do Instituto SOS VIDAS: Avenida Acary Passos, Qd. 15, Lt. 01, setor Aruanã 3, em frente a academia Family Fitness e ao lado da Igreja Católica do Residencial Olinda.