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Como harmonizar vinho com pratos típicos de Goiás

Modificado em 17/09/2024, 15:58

Como harmonizar vinho com pratos típicos de Goiás

(Divulgação Decanter Vinhos Finos Ltda)

Segundo o relatório da Diretoria de Agronegócio do Itaú BBA, os brasileiros adquiriram 430 milhões de litros de vinho em 2020, um crescimento de 18,4% sobre 2019, marcando o maior volume em duas décadas. Mais de 50 milhões de brasileiros, cerca de 36% da população adulta, consomem a bebida regularmente.

No cenário vinícola de Goiás, a preferência dos goianos inclina-se fortemente para vinhos tintos robustos e encorpados, com especial apreço por variações como Malbec, Tanat e Cabernet Sauvignon, predominantemente oriundos do Chile e da Argentina. A informação é do sommelier e curador do Wine Day, José Anjos. "A demanda por vinhos encorpados reflete o gosto regional por sabores intensos, que também se manifesta em nossa culinária tradicional", destaca.

A harmonização de vinhos com a culinária goiana, notadamente com ingredientes locais como pequi e gueroba, envolve uma análise cuidadosa de sabores e aromas. José Anjos pontua que o desafio se deve principalmente à natureza fortemente aromática do pequi e ao amargor da gueroba, que podem dominar o paladar se não forem devidamente balanceados com o vinho certo.

Para pratos que levam pequi, Anjos sugere vinhos aromaticamente ricos, como o Torrontés. "Este vinho possui características que complementam bem o forte aroma do pequi, fazendo com que seja ideal para pratos como galinha caipira com pequi ou simplesmente pequi com arroz", explica ele. Essa escolha não apenas equilibra, mas também realça os sabores, criando uma experiência gastronômica harmoniosa e agradável.

Além disso, Anjos ressalta a importância de experimentar e aprender sobre a interação entre vinhos e comida. "A escolha do vinho certo pode transformar uma refeição, elevando os sabores naturais dos ingredientes e oferecendo uma nova perspectiva sobre pratos tradicionais", explica o especialista ao detalhar que a abordagem não só enriquece a experiência culinária, mas também aprofunda o conhecimento cultural e gastronômico dos envolvidos.
Wine Day
O evento Wine Day em Goiânia, nesta terça-feira (18), contará este ano com a participação especial da vinícola Luigi Bosca, que enfrentou um ano de desafios e sucesso. As vinhas, localizadas em Luján de Cuyo e Valle de Uco, produziram uvas que prometem excelentes vinhos, graças à diversidade climática que alternou entre períodos de calor e umidade, proporcionando as condições ideais para o desenvolvimento das videiras.

Este ano, a vinícola destaca-se pelo bom equilíbrio de álcool e acidez das uvas brancas e rosé, além de um perfil frutado e intenso nas uvas tintas como Pinot Noir e Merlot, elementos que refletem o cuidado no manejo agronômico e a qualidade do terreno. José Anjos destaca a importância de Luigi Bosca no evento, explicando que é uma oportunidade única para os entusiastas do vinho entenderem melhor os processos de vinificação e as escolhas por trás de seus vinhos favoritos. O especialista enfatiza a rica experiência de aprendizado e conexão pessoal que o evento promove entre consumidores e produtores.

O encontro é destinado a enófilos, apreciadores e profissionais do setor que buscam expandir seus conhecimentos e degustar rótulos excepcionais de diversas partes do mundo. Realizado anualmente, o Decanter Wine Day é reconhecido por proporcionar uma combinação de degustação de vinhos de alta qualidade e momentos de aprendizado e celebração, tornando-se um marco no calendário cultural da cidade.
Serviço: Decanter Wine Day: Uma Jornada Sensorial Inesquecível
Quando : 18 de junho de 2024
Horário :18h às 22h
Local : Central de Decorados Opus Incorporadora
Endereço: Alameda Ricardo Paranhos Qd.249 Lt 05, 10 e 11 St. Marista, Goiânia - GO, 74180-081
Ingressos : (62) 3095 3003 / (61) 981 081 307
Decanter : Av. 85, 2002, Loja 5, Goiânia-Go.

Geral

Álcool causa 'ressaca' na pele: estudo revela os efeitos de cada bebida

Saiba os problemas que o consumo de cerveja, vinho tinto e branco, vodka e tequila pode trazer para o rosto

Modificado em 24/09/2024, 01:37

Álcool causa 'ressaca' na pele: estudo revela os efeitos de cada bebida

(Pixabay)

Dor de cabeça e enjoos já são sintomas conhecidos da ressaca no corpo, no entanto o excesso de álcool também afeta a saúde da pele. Uma pesquisa do Instituto Foreo constatou que o consumo de bebidas alcoólicas causa desidratação cutânea e acelera o envelhecimento, porque diminui a oxigenação dos tecidos e aumenta a produção de radicais livres.

O estudo realizado em dezembro em Estocolmo, na Suécia, apontou também que quanto maior o teor alcoólico da bebida, maior a inflamação causada na pele.

Portanto, tequila e vodka são as piores escolhas quando o assunto é beleza; os itens chegam a ser responsáveis pelo aparecimento de espinhas.

Por outro lado, beber cerveja aumenta a retenção hídrica podendo deixar o rosto inchado.

O vinho tinto causa irritação na pele e o branco pode causar vermelhidão.

Mais um alerta: o consumo exagerado ainda pode piorar quadros de acne e rosácea.

Para curar a ressaca da pele, é importante beber bastante água.

A boa e velha dica de evitar dormir de maquiagem também ajuda a reduzir os efeitos da bebedeira no rosto. Demaquilante ou água micelar podem ser usados para remover os cosméticos ao chegar em casa.

Segundo a dermatologista Camille Maia, massagens com movimentos circulares promovem uma drenagem no rosto diminuindo o inchaço e ajudam a retirar os resquícios de impurezas.

A especialista também indica hidratantes leves e produtos com ativos antioxidantes, como a vitamina C, para recuperar a luminosidade da pele.

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Papa Francisco abraça cãezinhos e defende que festa deve ter vinho; Entenda

Está para nascer Papa mais simpático que Francisco!

Modificado em 29/09/2024, 00:36

Papa Francisco abraça cãezinhos e defende que festa deve ter vinho; Entenda

(Foto: L'Osservatore Romano/AP)

Durante sua tradicional audiência geral às quartas-feiras, no Vaticano, diante de 20 mil fiéis, Francisco celebrou hoje (8) o amor saudando os casais que completavam 50 anos de matrimônio e disse que 'não se pode encerrar uma festa de casamento bebendo chá'. "Seria uma vergonha. O vinho é necessário para uma festa", disse o Papa 'candidato' ao cargo de mais carismático da história da Igreja.

Também nesta quarta, Francisco recebeu membros de uma escola de cães de busca e salvamento marinho. O papa conversou com os socorristas e acariciou os cãezinhos.

(Foto: L'Osservatore Romano/AP)

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Economia

Estudantes de 12 municípios podem concorrer a 61 vagas de estágio com bolsas de até R$ R$ 1,1 mil

Vagas são ofertadas através do Instituto Euvaldo Lodi (IEL) Tocantins para estudantes de nível médio, técnico e de graduação. Os selecionados também terão direito a auxílio-transporte

Modificado em 03/04/2025, 07:36

Oportunidades estão distribuídas em 12 cidades do Tocantins

Oportunidades estão distribuídas em 12 cidades do Tocantins (Adilvan Nogueira/IEL/Divulgação)

Estudantes de nível médio, técnico e superior que tenham interesse em começar no mercado de trabalho podem concorrer a 61 vagas de estágio remunerado ofertadas por empresas através do Instituto Euvaldo Lodi (IEL) Tocantins. As oportunidades estão disponíveis em 12 cidades do estado e as bolsão vão de R$ 500 a R$ 1,1 mil.

De acordo com o IEL, no ensino superior, as vagas são voltadas para diversos cursos. Quem está estudando Direito, por exemplo, empresas Palmas, Araguaína, Miranorte, Ponte Alta do Tocantins, Gurupi, Peixe, Paranã, Colméia, Xambioá, Formoso do Araguaia e Cristalândia vão selecionar estagiários.

Também tem oportunidades de estágio para quem cursa Administração, Gestão Pública Ciências Contábeis, Ciências Econômicas, Enfermagem, Engenharia Civil, Educação Física - Bacharelado, entre outros cursos.

Além da remuneração, o estagiário selecionado também vai receber auxílio-transporte. A atuação será com acompanhamento e supervisão de profissionais da área, que os auxiliarão no desenvolvimento das atividades.

Para concorrer precisam estar matriculados nos cursos que pretendem concorrer ao estágio e atender aos requisitos exigidos pelas empresas. As lista com as vagas de estágio podem ser acessadas no site do IEL. Clique aqui e confira. Para mais informações os interessados podem entrar em contato com o Instituto pelo Whatsapp (63) 3229-5737.

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Hospital Cora começa a atender crianças em maio

Iniciada em 2023, unidade tem 90% da 1ª etapa concluída e previsão de término para o fim deste mês, após adiamentos. Investimentos nesta fase chegam a R$ 256 milhões

Tomógrafo de última geração é um dos equipamentos que integram a estrutura do Cora na ala infanto-juvenil, a ser inaugurada no próximo mês

Tomógrafo de última geração é um dos equipamentos que integram a estrutura do Cora na ala infanto-juvenil, a ser inaugurada no próximo mês (Diomício Gomes / O Popular)

Os atendimentos para o público infanto-juvenil no Complexo Oncológico de Referência do Estado de Goiás (Cora) devem começar a partir do dia 5 de maio, com a abertura da ala pediátrica da unidade. A primeira etapa da estrutura, que já tem 90% finalizado e expectativa de conclusão ainda no final deste mês, teve R$ 256 milhões investidos em obras e equipamentos e contará com 60 leitos entre internação e observação, além de infraestrutura para procedimentos de alta especialização, como transplante de medula óssea e cirurgias oncológicas, além de reabilitação de pacientes.

Equipes multiprofissionais iniciaram o treinamento para o novo trabalho nesta quarta-feira (2), na Câmara de Goiânia. Até o momento, 281 profissionais das áreas de saúde, limpeza e segurança foram contratados pela Fundação Pio XII. Conforme o diretor do Cora, Mário José de Paula, 275 deles estiveram presentes no início da capacitação e outros 52 funcionários, em fase final de seleção, também devem compor o quadro da entidade. Oriunda de Barretos (SP), a organização da sociedade civil (OSC) foi responsável pela construção e segue com a gestão do hospital.

O POPULAR havia mostrado no início de janeiro que a inauguração do Cora, que estava prevista para o segundo semestre de 2024, foi adiada para março deste ano. À época, 70% do serviço estavam finalizados, mas ainda faltava a construção de uma faixa de acesso na BR-060 por parte da Agência Goiana de Infraestrutura e Transportes (Goinfra). Contudo, mesmo com o novo prazo, não foi possível concluir a intervenção a tempo e a nova data para inauguração, ainda que não oficial, se estendeu para maio. A Goinfra diz que a obra já foi iniciada e que a previsão é concluir no mesmo mês de abertura da unidade.

Secretário estadual de Saúde de Goiás, Rasível dos Santos explica que o "hospital está agora com quase 90% das obras concluídas". "As partes superiores já estão prontas, inclusive para receber essa capacitação inicial, fazer treinamento dos funcionários, isso enquanto está sendo finalizada a parte baixa. E começou agora essa alça para fazer integração na chegada no hospital. Não é apenas uma obra, são várias, e a concatenação de todas culminou com a finalização agora para esse prazo de abril a maio, para a gente começar a operação mesmo em maio", cita.

Conforme Santos, todos os equipamentos da ala infanto-juvenil já estão no Cora. Ao todo, o investimento apenas nessa parte da primeira etapa foi de R$ 63,2 milhões. "Todos os equipamentos já chegaram, são muitos itens, mais de 2,5 mil que a gente teve ali, além dos equipamentos grandes e toda a parte de reabilitação", explica. Dentre eles, está o aparelho de ressonância magnética para as salas de cirurgia da unidade, que possibilitará aos médicos cirurgiões obter imagens dos pacientes durante os procedimentos, algo inédito em Goiás.

"É uma grande inovação termos ressonância magnética nuclear dentro das salas de cirurgia porque ao fazer uma neurocirurgia em uma criança, a gente não pode fazer o que chamamos de 'cirurgia awake', que é com o paciente acordado. A criança, como ela é pequena, às vezes, não consegue obedecer comando, então preciso saber se a retirada do tumor -- um tumor cerebral, por exemplo -- está no nível correto, se posso fazer mais um pouco de ressecção ou não. Durante o ato operatório fazer esse exame é extremamente importante, para deixar o menor nível de sequela possível para a criança", explica o secretário.

Outra inovação no Cora é a instalação de filtros Hepa (sigla para "high efficiency particulate air", em português, "alta eficiência na retenção de partículas") na área voltada ao transplante de medula óssea, em uma espécie de "bolha" dentro da unidade. "É uma bolha porque as crianças e familiares vão poder ficar no quarto, mas não precisam ficar restritos. Podem sair, ir à brinquedoteca e até mesmo, se precisar, transferir para a unidade de terapia intensiva (UTI). Importante dizer que essas crianças que fazem transplante, só de passar ali no corredor do hospital, já podem pegar uma bactéria, um vírus, o que pode levar a complicações e até ao óbito. Essa é a importância do filtro", complementa.

A bolha criada com o filtro Hepa instalado na área para o transplante de medula óssea abrange 11 leitos de UTI, sendo que 5 deles estarão anexados aos 5 leitos voltados ao transplante. O ineditismo mencionado por Santos ocorre justamente porque a filtragem do ar, em geral, é feita apenas nas UTIs onde estão internados os pacientes transplantados, para reduzir o risco de infecção. Contudo, na unidade tal mecanismo está instalado em um espaço maior, que permite que as crianças transitem pela área.

Ao todo, a ala infanto-juvenil contará com 48 leitos de internação e 12 de observação, além de centro cirúrgico, farmácia, centro de exames por imagem e infusão quimioterápica construídos em uma área de 19,2 mil metros quadrados (m²). Apenas para as obras da área voltada ao público infantil, foram investidos R$ 192.658.160,25 pelo governo estadual. Ao se somar com o montante empenhado na aquisição de equipamentos, de R$ 63.241.779,56, o valor total chega a R$ 255.899.939,81. Já o investimento integral para todas as etapas do Cora chega a R$ 724.039.683,05.

2ª etapa tem expectativa de operação para 2027

Primeiro hospital público destinado ao tratamento do câncer em Goiás, o Complexo Oncológico de Referência do Estado de Goiás (Cora) teve as obras iniciadas em fevereiro de 2023 para a primeira etapa: a ala infanto-juvenil. Com a inauguração dela, em maio, a segunda etapa já tem sido anunciada para entrar em operação a partir de 2027. Titular da Secretaria de Estado da Saúde de Goiás (SES-GO), Rasível dos Santos explica que essa parte ainda está em fase de projeto, mas com uma previsão para ser iniciada entre o fim deste ano e o próximo.

"Estamos elaborando o projeto da segunda etapa, tanto da parte adulta quanto diagnóstica, para ser iniciada no fim do ano e possivelmente entrar em operação em 2027", diz. Com a conclusão de todas as alas do hospital, que está sendo erguido em uma área de 44 mil metros quadrados (m²) nas proximidades do Aeroporto Internacional Santa Genoveva, em Goiânia, a unidade contará ao todo com 148 leitos de internação e 22 de observação, totalizando 170 leitos. Haverá ainda uma ala de prevenção e um alojamento para receber familiares de pacientes.

Goiás realiza em média 4,5 mil cirurgias oncológicas e a promessa é que, com a inauguração do Cora, o total suba para 7,2 mil procedimentos, ou seja, em torno de 600 cirurgias ao mês. Além disso, a unidade deve proporcionar 13,5 mil consultas e uma média de 600 internações mensais. Hoje, pacientes diagnosticados com a doença têm sido regulados para o Hospital Araújo Jorge e o Hospital das Clínicas, em Goiânia, e ao Hospital Evangélico Goiano, em Anápolis. O custo ao Estado gira em torno de R$ 35 milhões, enquanto a previsão da unidade é ter um custo mensal em torno de R$ 21 milhões quando estiver em pleno funcionamento.

Filosofia

O Cora tem sido idealizado para seguir os moldes do Hospital de Amor de Barretos (SP), também gerido pela Fundação Pio XII e tido como referência no tratamento do câncer no Brasil. "É uma parceria de longa data, porque a gente vai desde o início, de pensar o hospital e desse sonho construir uma unidade que vai fazer o tratamento de toda a região Centro-Oeste, apoiar a região Norte e o Brasil", comenta Santos.

Ele destaca ainda que a "filosofia" importada do hospital paulista, com base em um atendimento humanizado, tem sido o foco do treinamento dos profissionais iniciado nesta quarta-feira (2), fala também reforçada pelo diretor do Cora, Mário José de Paula. "Não é somente trazer a estrutura física, é trazer também o conceito do Hospital de Amor, que além de cuidar as pessoas e tratar dos pacientes e suas famílias, trata bem o ser humano", enfatiza o secretário. "Estamos focados em passar para os colaboradores a filosofia de humanização no atendimento ao paciente oncológico e no acolhimento às famílias", complementa Mário.

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