Gabriela Lima

No lançamento do programa Minha Mãe Cozinha Melhor que a Sua, o apresentador Leandro Hassum, e os jurados Paola Carosella e João Diamante receberam um grupo de jornalistas para adiantar detalhes do novo reality culinário e também “colocar a mão na massa”. Confira a receita do bolo de maçã da chef Paola preparada na bancada da atração.  Ingredientes - 125 gramas de iogurte natural -&nbsp;60 ml de óleo, ou 60 gramas de manteiga derretida - 1 pitada de sal -&nbsp;1 colher de chá de fermento para bolo -&nbsp;280 gramas de farinha -&nbsp;200 gramas de açúcar -&nbsp;3 ovos -&nbsp;1 colher de essência de baunilha -&nbsp;3 maçãs grandes ou 4 pequenas  Modo de preparo Misture os ovos, o óleo, o açúcar e a baunilha. Acrescente farinha peneirada com sal e fermento.Descasque as maçãs (mas reserve 1 com casca para decorar) . Rale ou corte em fatias finas. Em seguida misture com a massa.Corte a última maçã em fatias muito finas e coloque por cima do bolo formando uma flor. Polvilhe com açúcar.Leve ao forno pré aquecido a 170 °C. Deixe por 50 minutos. Após desligar o forno, deixe esfriar para tirar da forma. Para finalizar o prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Confira a receita do bolo de maçã de Paola Carosella

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Culinária

Paula Fernandes entra no ar em "Coração Acelerado" com a sensação de estar reescrevendo parte da própria história. A cantora, que interpreta Cecília em cenas de flashback da próxima novela das 19h da Globo, celebra a oportunidade de ver o universo sertanejo retratado pela ótica das mulheres.

<cite>Me sinto muito privilegiada de fazer parte do elenco. A mulher cada vez mais vem se mostrando presente nesse cenário sertanejo", afirma. "Sou muito orgulhosa de ter pavimentado o caminho para as sertanejas femininas."</cite>

<div class="p-readmore-box"><a href="https://daqui.opopular.com.br/famosos/xuxa-e-internada-e-passa-por-cirurgia-1.3348204" target="_self">Xuxa é internada e passa por cirurgia</a> 
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A participação especial levou Paula até Alto Paraíso de Goiás, onde gravou sequências ao lado de Isadora Cruz, protagonista da trama. Para a artista, revisitar suas próprias batalhas dentro do sertanejo tornou a personagem ainda mais especial.

"Eu tive que enfrentar muitas barreiras para chegar até onde estou. A novela vai trazer muito desse movimento feminista e da diferença entre as gerações. Minha personagem é forte, determinada e enfrenta o machismo do marido que quer ela em casa. Isso retrata a realidade de muitas mulheres."

A autora Izabel de Oliveira reforça que a presença da cantora foi pensada desde o início. "É muito simbólico ter a Paula Fernandes com a gente. Ficou muito bacana. Desde o começo a Cecília foi inspirada nela", diz.

Enquanto Paula marca sua volta às novelas -a última vez havia sido em "Deus Salve o Rei" (2018)-, "Coração Acelerado" também representa o retorno de outros nomes, como Gabz, que vive Eduarda, uma jovem com o sonho de se tornar estrela do sertanejo.

A atriz ressalta o peso emocional da personagem. "Todo ator quer uma personagem muito humana, cheia de contradições. Ela é órfã, se criou sozinha e tem sonhos enormes. Isso já é uma batalha. Ao mesmo tempo que é doce, é cheia de atitude."

Eduarda deve dividir a cena com um companheiro curioso: um cãozinho chamado Bagunça. Gabz descreve a dinâmica como "uma amizade sincera que ajuda a dar humanidade à jornada da personagem".

O elenco reúne também Isabelle Drummond, de volta às novelas após oito anos, como Naiane Sampaio, uma influenciadora digital que promete movimentar o núcleo jovem. A direção artística é de Carlos Araujo, que levou a equipe para uma imersão nas paisagens e sonoridades de Goiás.

Criada por Izabel de Oliveira e Maria Helena Nascimento, "Coração Acelerado" estreia em janeiro de 2026, substituindo "Dona de Mim". A produção aposta em protagonismo feminino, referências da música sertaneja e uma trama marcada por encontros entre diferentes gerações.

Paula Fernandes celebra presença do sertanejo feminista na TV

novela

<img attr-cid="policy:1.3348063" attr-version="policy:1.3348063:1765388999" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3348063/Proporção para foto do site (10).jpg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
Pamonha de milho e coco (Reprodução / NYT Cooking)

A tradicional pamonha goiana ganhou destaque internacional em uma postagem do New York Times. Ao ser adaptada pela renomada cozinheira e escritora Ixta Belfrage, ela ganhou um toque diferente do tradicional: o coco, um molho de pimentão em cima e envolvida em folha de bananeira (veja foto acima). Na publicação, os comentários se dividiram entre a repercussão da pamonha e o espanto com os ingredientes misturados ao alimento.&nbsp;

Veja abaixo algumas das opiniões:&nbsp;

<cite>Lindo ver nossa comida tomando as páginas de uma publicação tão importante”.&nbsp;</cite>

<cite>A tradição de Minas Gerais e Goiás se tornando global”.&nbsp;</cite>

<cite>Vejo que é inspirado na pamonha tradicional. Mas tenho que dizer, não tem coco na pamonha tradicional. Na verdade, é feito simplesmente com milho amarelo fresco ralado, óleo ou gordura, sal ou açúcar. Podes colocar um bocado de queijo dentro, e depois embrulhas com as folhas de milho. Depois vai em água fervente”, informou.&nbsp;</cite>

<cite>Receita original de pamonha não usa leite de coco, é só milho, dispensando sal ou açúcar”.&nbsp;</cite>

<cite>A imagem tem folhas de bananeira, não casca de milho, o que quer que isso seja, não é pamonha”.&nbsp;</cite>

Na postagem publicada nesta terça-feira (9) mostrou uma outra maneira de fazer pamonha junto com os ingredientes. “Milho fresco ralado ou misturado com coco até formar uma pasta, envolvida em folhas de milho e cozida no vapor”, informou a postagem do New York Times.&nbsp;

<div class="p-readmore-box"><a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/discuss-o-sobre-cor-de-liguinha-em-pamonhas-diverte-a-web-1.3327655" target="_self">Discussão sobre cor de liguinha em pamonhas diverte a web</a> 
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/pamonharia-lanca-desafio-1.3305359" target="_self">Pamonharia lança desafio</a> 
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/influenciador-inova-e-cria-a-pamonha-do-amor-video-1.3292610" target="_self">Influenciador inova e cria a pamonha do amor; vídeo</a></div>

Apesar das diferentes opiniões a respeito dos ingredientes e da forma de fazer, a tradicional pamonha levou em sua história um pouco da cultura brasileira para outras culturas.&nbsp;

<cite>A palavra deriva do termo tupi-guarani que significa pegajosa ou que significa enrolada e cozida. A pamonha é tradicionalmente consumida durante a Festa Junina, uma festa no Nordeste do Brasil que celebra o fim da colheita e o início do inverno. Pode ser doce, com leite condensado, queijo e goiabada, ou salgada, recheada com carne e queijo”, publicou o&nbsp;site do New York Times.&nbsp;</cite>

A receita foi nomeada como pamonha de milho e coco. Segundo Ixta, o prato tem o tempo total de duração para ser feito de 1h e dez minutos e é uma versão ideal para vegetarianos. Além disso, a cozinheira adicionou à receita da pamonha em seu livro de receitas inspirado no Brasil.&nbsp;

<cite>Esta versão não tradicional, adaptada do meu livro “Fusão: Receitas Não Tradicionais Inspiradas no Brasil”, leva um ragu de pimentão vermelho por cima e é vegana, sendo uma ótima opção para um prato principal vegetariano interessante”, publicou no site nytcooking.&nbsp;</cite>

Pamonha é destaque internacional no New York Times

Geral

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PAMONHA INTERNACIONAL

Nas últimas semanas, o goiano Geneon Sérgio Brandão, de 60 anos, está mais do que nunca com a mão na massa. O empresário e pizzaiolo foi classificado para a etapa mundial do Campeonato Pizza D.O.C., considerado o “Oscar da pizza”. Dentro de alguns dias, ele embarca para a Itália para representar o Brasil na competição, que acontece na cidade de Salerno, no sul do país. “A preparação tem sido intensa e muito especial. Estou estudando técnicas tradicionais italianas e, ao mesmo tempo, buscando imprimir minha identidade em cada detalhe”, conta.

Geneon é natural de Itapuranga, região Noroeste de Goiás, a 160 km de Goiânia, na região do Vale do São Patrício. Na capital, é proprietário da Com Alecrim Pizzaria, no Setor Coimbra, onde os goianos podem conferir as criações de sucesso do pizzaiolo. A casa tem apenas três anos de funcionamento, mas sua trajetória na gastronomia ultrapassa as três décadas — e sua história com a culinária muito mais que isso.

“Desde criança, eu sempre tive uma ligação com a cozinha. Cresci observando minha família cozinhar e, cedo, percebi o prazer que era preparar algo que reunisse as pessoas à mesa”, diz. Profissionalmente, sua trajetória começou em outro ramo: o automotivo. “Fui empresário por muitos anos, mas nunca deixei de cozinhar. Amigos e familiares sempre pediam que eu fizesse pizzas nas reuniões”, conta.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/discuss-o-sobre-cor-de-liguinha-em-pamonhas-diverte-a-web-1.3327655" target="_self">Discussão sobre cor de liguinha em pamonhas diverte a web</a> 
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<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/concurso-comida-di-buteco-celebra-25-anos-com-participac-o-de-47-bares-em-goiania-e-aparecida-1.3245301" target="_self">Concurso Comida di Buteco celebra 25 anos com participação de 47 bares em Goiânia e Aparecida</a></div>

Os pedidos eram tantos que, em certo ponto, abrir a pizzaria acabou sendo um caminho natural, e a experiência como empreendedor o fez juntar o útil ao agradável. “Acredito que o maior desafio e aprendizado nesses anos foi equilibrar o espírito empreendedor com o amor pela cozinha. O mercado exige técnica, gestão e constância, mas a gastronomia pede alma, e manter esse equilíbrio é um exercício diário”, explica.

Na sua pizzaria, o forno a lenha funciona a todo vapor, com sabores tradicionais e criações autorais no menu. E como conseguir o equilíbrio entre respeitar a tradição italiana e inovar nos sabores? “Para mim, o segredo está em honrar a origem sem perder a identidade. A tradição italiana é a base, ensina respeito aos ingredientes, às técnicas e ao tempo de preparo. É o que garante autenticidade, mas a inovação nasce quando colocamos a alma na receita”, diz.

O equilíbrio ideal, portanto, está aí: manter a tradição como bússola e a criatividade como chama. “Inovar não é reinventar a pizza, é interpretá-la com sensibilidade, encontrando novos caminhos sem romper com o que é essencial”, acrescenta. “E cozinhar, para mim, é mais do que um ofício, é uma forma de expressão. E a pizza se tornou o meu jeito de compartilhar alegria, afeto e autenticidade”, diz.

<h2>A competição</h2>

Salerno, na Itália, é o berço da pizza e a competição representa o ápice da arte pizzaiola. “Estar entre os melhores pizzaiolos do mundo todo é algo que me enche de orgulho e, ao mesmo tempo, de responsabilidade. Levar o nome do Brasil, de Goiás, e mostrar que aqui também se faz pizza com alma italiana e coração brasileiro é uma conquista que eu compartilho com todos que acreditaram nesse sonho", comenta Geneon.

O Campeonato Mundial Pizza D.O.C. ocorre nos dias 11, 12 e 13 de novembro, reunindo alguns dos maiores nomes da pizza. A sigla “D.O.C.” significa Denominação de Origem Controlada, um selo italiano de certificação que garante a autenticidade e alta qualidade de uma pizza, desde a seleção dos ingredientes até os métodos de preparo e fermentação. A certificação é concedida pela Accademia Nazionale di Pizza D.O.C. e reconhece a excelência e respeito às tradições italianas na produção da pizza.

Geneon conta que tem se preparado intensamente para o campeonato. “Tenho trabalhado muito na massa, que é o coração da pizza, respeitando o tempo de fermentação natural e o ponto ideal de leveza e crocância. Quanto aos ingredientes, posso adiantar que darei destaque aos produtos frescos e de origem controlada, como manda o conceito D.O.C., sempre valorizando o equilíbrio entre simplicidade e sabor”, conta.

Embora siga à risca as técnicas italianas e o conceito D.O.C., ele acredita que a pizza também pode carregar um toque da alma de quem a faz. “E eu sou brasileiro. Gosto de incorporar sutis influências do nosso paladar, o frescor, a leve acidez e a intensidade de alguns ingredientes que remetem à nossa cozinha", explica. “Não é sobre reinventar a pizza italiana, mas sobre mostrar que é possível unir tradição e identidade, com equilíbrio e respeito à origem. Minhas pizzas levam um pouco do Brasil, mas sempre com o coração na Itália”, diz.

A oportunidade de competir entre os melhores do mundo é um marco tanto para o pizzaiolo e sua pizzaria quanto para Goiânia e a ansiedade está a mil. “Representar o Brasil em um campeonato internacional como esse é levar o nome da nossa casa, da nossa equipe e da nossa cidade para o berço da pizza", comenta.&nbsp;

Geneon espera que os holofotes dessa conquista gerem muitos frutos para o universo da gastronomia e para os pizzaiolos daqui. “Mais do que um prêmio, é uma chance de mostrar que o Brasil tem pizzaiolos de excelência, comprometidos com técnica, autenticidade e alma. Quero que essa conquista inspire outros profissionais e fortaleça ainda mais a cena pizzaiola brasileira, que cresce, se aprimora e ganha respeito no mundo", destaca.

Conheça o pizzaiolo goiano que representa o Brasil na Copa do Mundo da Pizza

GASTRONOMIA

<img attr-cid="policy:1.3268956" attr-version="policy:1.3268956:1748365718" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3268956/WhatsApp Image 2025-05-27 at 11.00.25.jpeg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
Bacalhau do Restaurante Porto Cave (Divulgação/Restaurante Porto Cave)

&nbsp;

A primeira edição do&nbsp;<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/restaurantes-de-goias-participam-de-festival-gastronomico-de-portugal-com-pratos-tipicos-a-precos-promocionais-1.3268132" target="_self">Festival Gastronômico de Portugal</a>&nbsp;será realizada entre os dias 3 e 10 de junho em cinco municípios de Goiás: Goiânia, Trindade, Anápolis, Pirenópolis e Rio Verde. Ao todo, dez restaurantes portugueses participam da programação&nbsp;(confira a lista ao final da matéria).

<ul style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin: 0px 0px 5.5px 25px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 11px;">
	<li>Veja a reportagem também no g1 Goiás:&nbsp;<a href="https://g1.globo.com/go/goias/noticia/2025/05/27/festival-gastronomico-oferece-pratos-portugueses-a-precos-promocionais-em-goiania-veja-lista-de-participantes.ghtml" style="color: rgb(0, 136, 204); text-decoration-line: none;" target="_blank">Festival gastronômico oferece pratos portugueses a preços promocionais, em Goiânia; veja lista de participantes</a></li>
</ul>

À redação, José Pedro Martins dos Santos, diretor da Câmara de Comércio Brasil Portugal – Centro-Oeste/Sucursal Goiás (CCBP-GO), explicou que a gastronomia portuguesa vai muito além do tradicional bacalhau, destacando também a rica tradição na produção de doces típicos.

<cite style="font-style: normal;">É uma oportunidade fantástica do público goiano conhecer um pouco da diversidade que é a nossa gastronomia", ressaltou o diretor.</cite>

Durante o festival, os restaurantes oferecerão pratos tradicionais da culinária portuguesa a preços promocionais. O público terá a oportunidade de conhecer sabores típicos, experimentar receitas autênticas e vivenciar uma verdadeira imersão na gastronomia lusitana. Entre as opções do cardápio estão pratos com peixes, carnes e massas.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/encontro-vai-reunir-fogareus-1.3268872">Encontro vai reunir 'fogaréus' | Daqui</a> 
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/restaurantes-de-goias-participam-de-festival-gastronomico-de-portugal-com-pratos-tipicos-a-precos-promocionais-1.3268132">Restaurantes de Goiás participam de Festival Gastronômico de Portugal com pratos típicos a preços promocionais | Daqui</a> 
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/sinos-menores-atraem-fieis-1.3268868">Sinos menores atraem fiéis | Daqui</a></div>

A programação cultural inclui apresentações do Grupo de Danças e Cantares Portugueses, que animará os restaurantes de Goiânia com músicas típicas, danças folclóricas e figurinos tradicionais. Os espetáculos, em formato de pocket shows, ocorrerão em horários específicos, levando um pouco da alma portuguesa ao público.

O 1º Festival Gastronômico de Portugal é promovido pela CCBP-GO em celebração ao Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades Portuguesas, comemorado anualmente em 10 de junho, data da morte do poeta e dramaturgo Luís Vaz de Camões, autor de “Os Lusíadas”. Este feriado nacional também presta homenagem a Portugal, aos portugueses, à cultura lusófona e a presença portuguesa em todo o mundo.

<img attr-cid="policy:1.3268042" attr-version="policy:1.3268042:1748356818" class="p-smartimage" src="https://az-polopoly.ojc.com.br/image/policy:1.3268042/WhatsApp%20Image%202025-05-23%20at%2021.45.17.jpeg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" style="max-width: 100%; height: auto; vertical-align: middle; border: 0px;" /> 
Juntos, os restaurantes participantes criam uma experiência diversificada que valoriza a autenticidade dos sabores e aproxima o público goiano da tradição culinária portuguesa (Wildes Barbosa/O Popular)

Confira a lista dos restaurantes participantes:

<h3 style="font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); text-rendering: optimizelegibility;">Goiânia</h3>

<ul style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin: 0px 0px 5.5px 25px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 11px;">
	<li>Casa Bairrada&nbsp;</li>
	<li>Obelisque&nbsp;</li>
	<li>Porto Cave&nbsp;</li>
	<li>Casa Nogueira</li>
	<li>Sabores de Lisboa</li>
	<li>Casa Monchique -&nbsp;somente delivery&nbsp;</li>
</ul>

<h3 style="font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); text-rendering: optimizelegibility;">Trindade</h3>

<ul style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin: 0px 0px 5.5px 25px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 11px;">
	<li>Bentos</li>
</ul>

<h3 style="font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); text-rendering: optimizelegibility;">Pirenópolis</h3>

<ul style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin: 0px 0px 5.5px 25px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 11px;">
	<li>Bacalhau da Bibba</li>
</ul>

<h3 style="font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); text-rendering: optimizelegibility;">Anápolis</h3>

<ul style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin: 0px 0px 5.5px 25px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 11px;">
	<li>Tasca do Portuga</li>
</ul>

<h3 style="font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); text-rendering: optimizelegibility;">Rio Verde</h3>

<ul style="padding-right: 0px; padding-left: 0px; margin: 0px 0px 5.5px 25px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 11px;">
	<li>Sabores de Portugal</li>
</ul>