Famoso por suas propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e digestivas, o gengibre é um poderoso e versátil aliado da saúde
O gengibre é um ingrediente essencial no shot diário da cerimonialista Magda Cristina da Silva, de 56 anos, que o consome em forma de chá. Além da raiz, a mistura inclui cúrcuma, limão, pimenta-preta e mel diluídos em água quente. "Aprendi a receita em 2020 e notei uma melhora significativa na minha imunidade", conta. Desde então, as crises frequentes de sinusite ficaram no passado, e ela acredita que o shot também contribuiu para a redução das dores articulares. O gosto por produtos naturais ela aprendeu com o pai, Claudio Coelho da Silva, o senhor Claudino, que esbanja vitalidade aos 86 anos.
Versátil e poderoso, o gengibre é amplamente reconhecido por seus benefícios à saúde e seu uso em diversas tradições medicinais. Raiz originária do sudeste asiático, o alimento atravessa séculos de história pela sua presença marcante na culinária e, principalmente, por suas propriedades terapêuticas. Usado há milênios na medicina tradicional chinesa e indiana, o produto é reconhecido por suas múltiplas funções, desde o alívio de náuseas até o combate à inflamação. Com o crescente interesse por alimentos funcionais e naturais, o gengibre tem se consolidado como um dos principais protagonistas na busca por uma vida mais saudável.
A nutricionista Amanda Amaral afirma que ele é um importante aliado para a saúde. "O gengibre é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Ele pode ajudar a melhorar a digestão, aliviar náuseas e até reduzir a dor muscular após exercícios intensos", explica. Além disso, estudos sugerem que a raiz pode também auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue e na redução do colesterol.
O gengibre também é frequentemente utilizado para aliviar sintomas de resfriados e gripes, graças ao seu efeito termogênico, que ajuda a aumentar a temperatura corporal e promover o suor. "Isso faz, por exemplo, que ele contribua para a sensação de alívio em casos de gripes", explica a nutricionista. Além disso, o gingerol, composto bioativo presente no gengibre, é responsável por suas propriedades antivirais e antibacterianas, fortalecendo o sistema imunológico.
O consumo de gengibre em infusões ou como parte de pratos típicos tem sido uma prática constante em países como a China e a Índia. No Brasil, a raiz tem se mostrado um ingrediente versátil na cozinha. Pode ser consumido fresco, seco, em pó, como chá ou até mesmo em cápsulas. Na culinária, ele é amplamente utilizado em pratos salgados, doces e bebidas, como o famoso chá de gengibre, que além de saboroso, é uma ótima opção para dias frios ou para auxiliar na digestão após refeições mais pesadas.
Recentemente, o gengibre também ganhou destaque no mundo dos sucos detox e smoothies, sendo combinado com frutas como abacaxi, maçã e limão para potencializar seus efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Amanda Amaral destaca algumas combinações que reforçam ainda mais os efeitos do gengibre. "Combiná-lo com cúrcuma e pimenta preta intensifica seus efeitos anti-inflamatórios. Já a mistura com limão e mel aumenta a ação antioxidante e pode ajudar no alívio de sintomas de resfriados e tosse", afirma.
Fresco ou na versão em pó
Na hora de escolher entre gengibre fresco e em pó, muitas pessoas se questionam sobre qual versão oferece mais benefícios à saúde. De acordo com a nutricionista Thamires Lima, do Oba Hortifruti, ambas as formas têm vantagens, mas suas diferenças podem influenciar a eficácia e o uso no dia a dia. O gengibre fresco, por exemplo, é mais rico em gingerol, um composto bioativo com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que ajudam no alívio de náuseas e na melhora da digestão. Já o gengibre em pó, obtido a partir da moagem da raiz fresca, tem um sabor mais intenso e é mais prático, além de ter um prazo de validade maior. No entanto, por ser mais concentrado, exige moderação no consumo.
Apesar de o gengibre fresco preservar melhor os compostos benéficos, a versão em pó não fica atrás em termos de eficácia. Thamires explica que, embora parte dos nutrientes seja perdida durante o processo de secagem e moagem, o gengibre em pó ainda mantém propriedades antioxidantes e pode ser uma opção conveniente para quem busca praticidade. A recomendação é consumir de 1 a 2 gramas de gengibre fresco ou 0,5 a 1 grama da versão em pó por dia, evitando exageros que podem causar desconfortos gastrointestinais, como azia ou diarreia.
Sinal amarelo
Embora o gengibre seja um aliado potente para a saúde, seu consumo deve ser moderado por algumas pessoas. Segundo a nutricionista Thamires Lima, crianças, indivíduos com problemas digestivos, como úlceras gástricas, e aqueles que usam anticoagulantes devem evitar ou limitar o consumo. A nutricionista Amanda Amaral alerta que o gengibre pode aumentar o risco de sangramentos em quem tem problemas de coagulação. Gestantes, embora possam usar para aliviar náuseas, devem consultar um médico antes de consumir em grandes quantidades. Pessoas com refluxo ou sensibilidade gástrica também devem ter cuidado, pois a raiz pode irritar o trato digestivo.
Benefícios do gengibre
Alívio de náuseas e enjoos
O gengibre é eficaz no combate a náuseas, incluindo as causadas por enjoos matinais na gravidez, quimioterapia ou viagens.
Ação anti-inflamatória e analgésica
Seus compostos, como o gingerol, ajudam a reduzir inflamações e dores, especialmente em casos de osteoartrite e dores musculares.
Melhora da digestão
O gengibre estimula a produção de enzimas digestivas, auxiliando no alívio de gases, indigestão e dores de estômago.
Fortalecimento do sistema imunológico
Com propriedades antivirais e antibacterianas, o gengibre ajuda a combater gripes, resfriados e infecções.
Efeito termogênico
A raiz acelera o metabolismo, contribuindo para a queima de gordura e auxiliando no controle de peso.