<p>O Jornal do Campo deste domingo (10), em edição especial de Dia das Mães, ensina como preparar a amexinha de queijo, um doce tradicional da culinária goiana que carrega história, afeto e parceria familiar.</p>

<p>A receita foi apresentada por Eduardo e a mãe dele, Cristiane, que trabalham juntos na produção de doces artesanais e transformaram o que era tradição de família em fonte de renda.</p>

<p>Apesar do nome, o doce não leva ameixa. A aparência lembra a fruta, mas o ingrediente principal é o queijo. Segundo Eduardo, a receita foi aprendida com a bisavó e atravessou gerações até se tornar parte do dia a dia da família.</p>

<p><cite>Fazer doce é uma coisa que veio de família e despertou essa paixão em mim”, contou o jovem.</cite></p>

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<p>Já Cristiane, estacou o orgulho de acompanhar o filho: “Ele faz porque gosta, com amor mesmo”.</p>

<p><strong>Ingredientes</strong></p>

<p>600 g de queijo<br />
60 g de farinha de trigo<br />
3 a 4 ovos (até dar o ponto)<br />
3 litros de água<br />
1 kg de açúcar</p>

<h2>Modo de preparo</h2>

<p>Em um recipiente, misture o queijo com a farinha de trigo até começar a formar uma massa. Em seguida, adicione os ovos aos poucos, até atingir o ponto ideal.</p>

<p>Amasse bem a mistura até que fique homogênea e lisa. O ponto correto é quando a massa não gruda nas mãos e permite modelar bolinhas sem desmanchar.</p>

<p><strong>Modele pequenas bolinhas com a massa e reserve.</strong></p>

<p>Em uma panela ou tacho, adicione a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver. Com a calda já fervendo, coloque as bolinhas de queijo aos poucos e deixe cozinhar até que a calda engrosse.</p>

<p>O ponto ideal da calda é conhecido como “ponto de fio” ou “ponto castelinho”, quando ao levantar a colher se formam fios com pequenas gotas que se unem na ponta.</p>

<p>Desligue o fogo e deixe o doce esfriar levemente ainda na panela. Após alguns minutos, a amexinha de queijo pode ser servida morna ou fria. O doce fica macio por dentro, com sabor marcante de queijo e calda delicadamente doce.</p>


Geral

Amexinha de queijo: Jornal do Campo ensina doce tradicional feito em família

Geral - título

Matéria - Geral Daqui

Receita 

<p>O Sabores do Campo deste domingo (19) ensina como preparar o tradicional Mané Pelado vestido, uma receita típica da culinária goiana feita à base de mandioca. O preparo foi mostrado pela dona Ana Maria, com ingredientes simples e colhidos diretamente do quintal, em uma produção que também representa fonte de renda para a família.</p>

<p>A receita utiliza mandioca de mesa, conhecida por ser mais macia e levemente adocicada, o que facilita o preparo e garante sabor especial ao prato. Um dos diferenciais está no uso da folha de bananeira, que envolve a massa e ajuda a manter a umidade durante o cozimento.</p>

<p>Segundo a cozinheira, o segredo está na textura.&nbsp;“A diferença [entre os dois tipos de receita] é que ele é mais molhadinho. O bolo tradicional já é mais sequinho, mais enxuto”, explicou.</p>

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<h2>Ingredientes</h2>

<ul>
	<li>1 kg de mandioca</li>
	<li>1 folha de bananeira</li>
	<li>3 ovo</li>
	<li>150 ml de leite</li>
	<li>2 colheres de sopa de margarina</li>
	<li>50 ml de óleo</li>
	<li>400 g de açúcar</li>
	<li>1 colher de sopa de fermento</li>
	<li>250 g de queijo parmesão ralado</li>
	<li>Raspa de favo de baunilha</li>
</ul>

<h2>Modo de preparo</h2>

<p>Descasque, lave e rale a mandioca. Em seguida, esprema levemente a massa para retirar o excesso de líquido, sem deixar secar completamente.&nbsp;</p>

<p>Em um recipiente, adicione a mandioca ralada e misture com os ovos, o leite, a margarina, o óleo e o açúcar. Acrescente o queijo parmesão ralado, a raspa de favo de baunilha e, por último, o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea.</p>

<p><strong>Dica:</strong>&nbsp;Caso não tenha o favo de baunilha, é possível substituir por essência líquida. Segundo a cozinha, um pouco da essência já dá o sabor.</p>

<p>Lave a folha de bananeira e corte em pedaços médios. Leve ao forno a 150 °C por cerca de três minutos, apenas para que murche levemente e fique mais maleável.</p>

<p>Coloque pequenas porções da massa sobre a parte interna da folha de bananeira. Dobre bem, formando uma espécie de embalagem, evitando que a massa escape durante o preparo.</p>

<p>Disponha os pacotes em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos.</p>

<p>Após assado, o Mané Pelado vestido fica com textura macia e úmida, característica marcante da receita. Depois de pronto, é só abrir a folha de bananeira e aproveitar.</p>


Mané Pelado vestido: Sabores do Campo ensina receita tradicional com mandioca

Inovação 

<p>O Sabores do Campo deste domingo (12) ensina como preparar a tradicional conserva de guariroba, um dos ingredientes mais marcantes da culinária do cerrado. A professora e agricultora Maria de Lourdes de Siqueira, de&nbsp;Silvânia, no sudeste de Goiás, mostra os ingredientes e o modo de preparo.</p>

<p>A receita aproveita ingredientes simples e traz uma combinação tradicional que agrada ao paladar. Segundo a professora, o segredo está no preparo e na ordem dos ingredientes.</p>

<h2>Ingredientes</h2>

<ul>
	<li>5 guarirobas;</li>
	<li>25 litros de água (total utilizado em diferentes etapas);</li>
	<li>7 litros de vinagre (total utilizado em diferentes etapas);</li>
	<li>30 colheres de sopa de sal;</li>
	<li>20 colheres de sopa de açúcar;</li>
	<li>2 colheres de sopa de tempero à sua escolha (sugestão: chimichurri).</li>
</ul>

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&nbsp;</div>

<h2>Modo de preparo</h2>

<h4>Limpeza e Corte</h4>

<p>Retire as cascas duras da guariroba até chegar ao miolo (palmito). Corte a guariroba em rodelas.<br />
Dica:&nbsp;Coloque as rodelas imediatamente em um recipiente com 10 litros de água, 1 litro de vinagre e 10 colheres de sal para evitar que o palmito escureça.</p>

<h4>Cozimento</h4>

<p>Leve a mistura de água, vinagre e sal ao fogo alto. Cozinhe a guariroba até que ela fique no ponto "ao dente". Após o cozimento, esfrie as rodelas aos poucos, adicionando água fria gradualmente para evitar o choque térmico.</p>

<h4>Salmoura</h4>

<p>Em outra panela, prepare a salmoura usando a proporção de "um para um" (misture 5 litros de água com 5 litros de vinagre). Adicione 20 colheres de açúcar e 10 colheres de sal. Leve ao fogo até ferver, desligue e deixe esfriar completamente.</p>

<h4>Montagem e Finalização</h4>

<p>Em potes higienizados, coloque as rodelas de guariroba já frias. Adicione uma colher do tempero de sua preferência. Despeje a salmoura (também fria) até cobrir todo o conteúdo do pote e feche bem.</p>

<h4>Esterilização</h4>

<p>Coloque os potes em uma panela com água (até cobrir uns dois dedos acima da tampa). Deixe ferver, desligue o fogo e espere esfriar naturalmente antes de retirar.</p>

<p><strong>Importante:&nbsp;</strong>Coloque um pano no fundo da panela para evitar que os vidros batam no alumínio e estourem durante a fervura.</p>


Conserva de guariroba: Sabores do Campo ensina receita tradicional

IGUARIA

<p>O Sabores do Campo deste domingo (15) ensina uma receita leve e diferente feita com um ingrediente pouco aproveitado: o coração da bananeira, também chamado de umbigo da bananeira. A parte é uma grande flor roxa que fica abaixo do cacho e, na maioria das vezes, acaba sendo descartada.</p>

<p>Quem ensina o preparo é a produtora rural Dona Elsa, que aprendeu ainda na infância a aproveitar todas as partes da bananeira. Segundo ela, o ingrediente pode ser usado para preparar uma salada saborosa e com textura parecida com a de palmito.</p>

<div class="p-readmore-box"><a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/doce-de-goiaba-jornal-do-campo-ensina-receita-especial-em-calda-1.3383268" target="_self">Doce de goiaba: Jornal do Campo ensina receita especial em calda</a><br />
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/tomatinho-confitado-no-macarr-o-jornal-do-campo-ensina-receita-com-tomate-cereja-1.3374582" target="_self">Tomatinho confitado no macarrão: Jornal do Campo ensina receita com tomate cereja</a><br />
&nbsp;</div>

<p><strong>Ingredientes</strong></p>

<ul>
	<li>1 coração de bananeira</li>
	<li>500 gramas de tomate</li>
	<li>1 cebola</li>
	<li>120 gramas de azeitona</li>
	<li>Azeite a gosto</li>
	<li>Limão a gosto (em média seis unidades)</li>
	<li>Sal a gosto</li>
	<li>Salsinha e cheiro-verde a gosto</li>
</ul>

<h2>Modo de preparo</h2>

<p>O primeiro passo é preparar uma mistura em uma vasilha com cerca de um litro e meio de água, limão e sal. Essa solução ajuda a retirar o gosto amargo do coração da bananeira e evita que o alimento escureça.</p>

<p>Em seguida, retire as folhas mais externas e avermelhadas do coração da bananeira. As partes internas são mais macias e ideais para o preparo da salada.</p>

<p>Depois disso, corte o coração da bananeira em rodelas bem finas e coloque imediatamente na água preparada anteriormente.</p>

<p>Na sequência, leve o ingrediente para cozinhar em uma panela com água, limão e sal. Caso não tenha limão, é possível usar vinagre, que também ajuda a retirar o sabor amargo.</p>

<p>O coração da bananeira deve cozinhar por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, escorra a água e repita o processo em uma nova água com limão e sal. Esse procedimento deve ser feito três vezes para eliminar completamente o amargo.</p>

<p>Depois de repetir o processo, o ingrediente já estará pronto para o consumo.</p>

<p>Para montar a salada, coloque o coração da bananeira em uma tigela e acrescente a cebola fatiada, os tomates picados, as azeitonas, a salsinha e o cheiro-verde.</p>

<p>Finalize com azeite a gosto e misture bem para incorporar os sabores. O resultado é uma salada leve, macia e com textura semelhante à de palmito, mas com um sabor característico.</p>


Salada de coração de bananeira: Jornal do Campo ensina receita diferente e nutritiva

 saborosa 

<p>O Sabores do Campo de domingo (8) ensina uma receita fácil e que ajuda a completar a renda da família. Quem ensina o passo a passo é a produtora rural e doceira Flávia Rodrigues, diretamente de&nbsp;Ouro Verde de Goiás, na região central do estado.</p>

<p>A produtora aprendeu a receita ainda na infância ao crescer vendo a mãe preparar o doce. Por mês, ela consegue produzir cerca de 40 potes de doces de goiaba e outros sabores para vender no comércio local.</p>

<p><strong>Ingredientes</strong></p>

<ul>
	<li>1 kg de goiaba fresca</li>
	<li>1 kg de açúcar cristal</li>
	<li>1 litro de água</li>
	<li>cravo a gosto</li>
</ul>

<div class="p-readmore-box" style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-alternates: inherit; font-variant-position: inherit; font-variant-emoji: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: glbOpenSans, &quot;Avenir Next&quot;, Avenir, Inter, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, Noto, Ubuntu, &quot;Segoe UI&quot;, sans-serif; font-optical-sizing: inherit; font-size-adjust: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; font-language-override: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(31, 33, 35); letter-spacing: -0.72px;"><br />
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/tomatinho-confitado-no-macarr-o-jornal-do-campo-ensina-receita-com-tomate-cereja-1.3374582" target="_self">Tomatinho confitado no macarrão: Jornal do Campo ensina receita com tomate cereja</a><br />
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<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/bolinho-frito-recheado-com-queijo-jornal-do-campo-ensina-receita-tradicional-crocante-e-recheada-1.3368818" target="_self">Bolinho frito recheado com queijo: Jornal do Campo ensina receita tradicional, crocante e recheada</a><br />
&nbsp;</div>

<p style="box-sizing: inherit; margin-bottom: 0px; border: 0px; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-alternates: inherit; font-variant-position: inherit; font-variant-emoji: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: glbOpenSans, &quot;Avenir Next&quot;, Avenir, Inter, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, Arial, Noto, Ubuntu, &quot;Segoe UI&quot;, sans-serif; font-optical-sizing: inherit; font-size-adjust: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; font-language-override: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(31, 33, 35); letter-spacing: -0.72px;"><strong>Modo de preparo</strong></p>

<p>O primeiro passo é escolher a fruta fresquinha, depois lavar bem, descascar, cortar ao meio e tirar o miolo com as sementes. De acordo com Flávia, a goiaba precisa estar madura e macia. “Senão o doce fica duro, cascudo”, explicou.</p>

<p>Para preparar a calda, é preciso colocar na panela a água e o açúcar, assim a calda já vai ganhando forma. Quando começar a borbulhar, é a hora de colocar as goiabas e o cravo.</p>

<p>A espera também faz parte do sabor do doce. Cerca de 40 minutos é o tempo necessário para a goiaba absorver a calda, mudar de cor e ficar brilhante.</p>
