<p>O Sabores do Campo deste domingo (30) ensina uma receita&nbsp;especial com ingredientes do Cerrado. É o&nbsp;arroz pouso de boiada&nbsp;preparado pelo chef Danilo Campos. O prato leva carne de sol, queijo minas, linguiça de porco caipira e muito mais.&nbsp;</p>

<p>A receita conta a história da família de Danilo e de muitas pessoas que trabalham no campo e nas comunidades regionais. O nome também carrega o costume das famílias que precisavam que a comida fosse farta.&nbsp;</p>

<p>A receita foi preparada no fogão a lenha e rende uma quantidade generosa, suficiente para aproximadamente 30 pessoas. Para o chef Danilo, a grande estrela é o açafrão, mas todos os ingredientes trazem a cultura do povo regional goiano.&nbsp;</p>

<p><strong>Ingredientes&nbsp;</strong></p>

<ul>
	<li>1 kg de arroz&nbsp;</li>
	<li>6 dentes de alho&nbsp;</li>
	<li>6 unidades de pimenta de cheiro&nbsp;</li>
	<li>Pimenta bode a gosto&nbsp;</li>
	<li>1 colher de chá de pimenta do reino&nbsp;</li>
	<li>4 tomates&nbsp;</li>
	<li>Salsa, cebolina e coentro a gosto&nbsp;</li>
	<li>300 gramas de queijo minas&nbsp;</li>
	<li>300 gramas de carne de sol&nbsp;</li>
	<li>300 gramas de bacon&nbsp;</li>
	<li>300 gramas de linguiça de porco caipira&nbsp;</li>
	<li>400 gramas de molho de tomate&nbsp;</li>
	<li>50 ml de shoyu&nbsp;</li>
	<li>Açafrão a gosto&nbsp;</li>
	<li>3 bananas da terra fritas&nbsp;</li>
	<li>300 gramas de carne de lata&nbsp;</li>
	<li>Torresmo e sal a gosto&nbsp;</li>
</ul>

<p><strong>Modo de preparo&nbsp;</strong></p>

<p>O primeiro passo é cortar todas as carnes, os temperos e o queijo. Aqueça a panela com a banha da carne de lata. Adicione o alho, o açafrão, as pimentas de bode e de cheiro. Em seguida, coloque o arroz e depois o shoyu. Complete a panela com água para cozinhar.&nbsp;</p>

<p>Enquanto isso, em outra panela, coloque o bacon para fritar. Depois entra linguiça e a carne de sol. Adicione a cebola, tomate, o molho de tomate e deixe ferver. Agora, é hora de juntar os outros ingredientes. Finalize a carne com a cebolinha, o coentro e a salsa.&nbsp;</p>

<p>Misture o arroz com a base da carne, coloque as bananas da terra e os tomates. Quando o caldo diminuir, coloque a carne de lata, o queijo de minas ralado, e o torresmo por cima do arroz. Está pronto.&nbsp;</p>


Geral

Arroz pouso de boiada: Sabores do Campo ensina receita da culinária do Cerrado

Geral - título

Matéria - Geral Daqui

RECEITA DO CAMPO

<p>O Jornal do Campo deste domingo (24), mostra como preparar uma torta de frango com guariroba, ingrediente bastante comum no Cerrado. A receita foi ensinada pela dona Lourdes, conhecida como Lurdinha, que adaptou o prato a pedido da família, que aprecia o sabor marcante da planta.</p>

<p>A guariroba, também chamada de gueroba, é destaque em receitas mais rústicas e aparece combinada com frango desfiado em um recheio cremoso, coberto por uma massa simples e dourada. Segundo a cozinheira, a base da massa pode ser usada com diferentes recheios, o que torna a receita prática para o dia a dia.</p>

<h3>Ingredientes</h3>

<p>600 ml de leite<br />
4 ovos<br />
3 colheres de manteiga<br />
Farinha de trigo até a massa ficar homogênea<br />
2 caldos de galinha<br />
1 colher de fermento em pó<br />
1 cebola<br />
1 peito de frango cozido e desfiado<br />
200 g de azeitona sem sementes<br />
300 g de molho de tomate<br />
500 g de guariroba cozida<br />
500 g de muçarela</p>

<h3>Modo de preparo</h3>

<p>No liquidificador, coloque o leite, os ovos e a manteiga e bata para misturar. Em seguida, adicione os caldos de galinha e, por último, o fermento em pó. Bata por cerca de um minuto, até obter uma massa líquida, mas ainda cremosa. Se necessário, acrescente farinha de trigo até atingir uma textura homogênea. Reserve.</p>

<p>Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até dourar levemente. Acrescente o frango desfiado e misture. Em seguida, adicione a azeitona, a guariroba já cozida e o molho de tomate. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Como os itens já estão cozidos, o recheio fica pronto rapidamente.</p>

<p>Unte uma forma e despeje uma parte da massa, cobrindo todo o fundo. Em seguida, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa, deixando um pequeno espaço na forma para o crescimento.</p>

<p>Finalize com a muçarela por cima e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Nos primeiros minutos, mantenha o dourador desligado para garantir que a torta asse por dentro. Depois, aumente a temperatura para formar uma crosta dourada.</p>

<p>Após assada, a torta fica com o interior cremoso e a superfície crocante. Segundo dona Lurdinha, o segredo é preparar com carinho e aproveitar ainda quente.</p>


Torta de frango com guariroba: Sabores do Campo ensina receita tradicional do Cerrado

receita

<p>O Sabores do Campo deste domingo (26) ensina como preparar um clássico da culinária brasileira: mocotó. Os ingredientes e a forma de preparar fazem a diferença. A receita é cheia de história e foi criada pelos escravos que usavam as partes menos nobres do gado.</p>

<p>Com o tempo o caldo feito com as patas do boi ganhou fama. Além de nutritivo, é saboroso e econômico. A empresária Andreia Garcia é quem ensina a receita, de&nbsp;Buriti Alegre, na região sul de Goiás. Confira a receita completa abaixo.</p>

<h2>Ingredientes</h2>

<ul>
	<li>2 kg de pata de boi</li>
	<li>Meio copo de óleo</li>
	<li>2 cabeças de alho</li>
	<li>4 cebolas</li>
	<li>1 pimentão verde</li>
	<li>1 pimentão vermelho</li>
	<li>1 pimentão amarelo</li>
	<li>Temperos a gosto: pimenta-do-reino, cebolinha verde a gosto, coentro, páprica, pimenta calabresa, limão, chimichurri e sal</li>
</ul>

<div class="p-readmore-box"><a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/mane-pelado-vestido-sabores-do-campo-ensina-receita-tradicional-com-mandioca-1.3400262" target="_self">Mané Pelado vestido: Sabores do Campo ensina receita tradicional com mandioca</a><br />
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/conserva-de-guariroba-sabores-do-campo-ensina-receita-tradicional-1.3397373" target="_self">Conserva de guariroba: Sabores do Campo ensina receita tradicional</a><br />
&nbsp;</div>

<h2>Veja o passo a passo</h2>

<p>Para começar, coloque uma água para ferver, depois de 10 minutos adicione o suco de dois limões. Coloque as patas do boi e deixe na água com limão por cerca de 10 minutos. Esse processo ajuda a reduzir a gordura e deixar o prato mais leve.</p>

<p>Retire o mocotó e reserve. Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola no óleo. Depois insira os três pimentões para dar cor e sabor à receita. Volte o mocotó para a panela e misture bem. Acrescente todos os temperos a gosto.</p>

<p>Antes de tampar a panela, coloque um litro e meio de água quente e deixe cozinhar. O tempo ideal é de aproximadamente uma hora e meia. Depois do cozimento, retire um pouco da gordura antes de transferir para outra panela. Finalize o prato com mais tempero: coentro e cebolinha verde.</p>


Mocotó: Sabores do Campo ensina receita clássica da culinária brasileira

criada pelos escravos 

<p>O Sabores do Campo deste domingo (19) ensina como preparar o tradicional Mané Pelado vestido, uma receita típica da culinária goiana feita à base de mandioca. O preparo foi mostrado pela dona Ana Maria, com ingredientes simples e colhidos diretamente do quintal, em uma produção que também representa fonte de renda para a família.</p>

<p>A receita utiliza mandioca de mesa, conhecida por ser mais macia e levemente adocicada, o que facilita o preparo e garante sabor especial ao prato. Um dos diferenciais está no uso da folha de bananeira, que envolve a massa e ajuda a manter a umidade durante o cozimento.</p>

<p>Segundo a cozinheira, o segredo está na textura.&nbsp;“A diferença [entre os dois tipos de receita] é que ele é mais molhadinho. O bolo tradicional já é mais sequinho, mais enxuto”, explicou.</p>

<div class="p-readmore-box"><a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/o-cuscuz-nosso-de-cada-dia-1.3397655" target="_self">O cuscuz nosso de cada dia</a><br />
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/conserva-de-guariroba-sabores-do-campo-ensina-receita-tradicional-1.3397373" target="_self">Conserva de guariroba: Sabores do Campo ensina receita tradicional</a><br />
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/salada-de-corac-o-de-bananeira-jornal-do-campo-ensina-receita-diferente-e-nutritiva-1.3386136" target="_self">Salada de coração de bananeira: Jornal do Campo ensina receita diferente e nutritiva</a></div>

<h2>Ingredientes</h2>

<ul>
	<li>1 kg de mandioca</li>
	<li>1 folha de bananeira</li>
	<li>3 ovo</li>
	<li>150 ml de leite</li>
	<li>2 colheres de sopa de margarina</li>
	<li>50 ml de óleo</li>
	<li>400 g de açúcar</li>
	<li>1 colher de sopa de fermento</li>
	<li>250 g de queijo parmesão ralado</li>
	<li>Raspa de favo de baunilha</li>
</ul>

<h2>Modo de preparo</h2>

<p>Descasque, lave e rale a mandioca. Em seguida, esprema levemente a massa para retirar o excesso de líquido, sem deixar secar completamente.&nbsp;</p>

<p>Em um recipiente, adicione a mandioca ralada e misture com os ovos, o leite, a margarina, o óleo e o açúcar. Acrescente o queijo parmesão ralado, a raspa de favo de baunilha e, por último, o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea.</p>

<p><strong>Dica:</strong>&nbsp;Caso não tenha o favo de baunilha, é possível substituir por essência líquida. Segundo a cozinha, um pouco da essência já dá o sabor.</p>

<p>Lave a folha de bananeira e corte em pedaços médios. Leve ao forno a 150 °C por cerca de três minutos, apenas para que murche levemente e fique mais maleável.</p>

<p>Coloque pequenas porções da massa sobre a parte interna da folha de bananeira. Dobre bem, formando uma espécie de embalagem, evitando que a massa escape durante o preparo.</p>

<p>Disponha os pacotes em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos.</p>

<p>Após assado, o Mané Pelado vestido fica com textura macia e úmida, característica marcante da receita. Depois de pronto, é só abrir a folha de bananeira e aproveitar.</p>


Mané Pelado vestido: Sabores do Campo ensina receita tradicional com mandioca

Inovação 

<p>O Sabores do Campo deste domingo (12) ensina como preparar a tradicional conserva de guariroba, um dos ingredientes mais marcantes da culinária do cerrado. A professora e agricultora Maria de Lourdes de Siqueira, de&nbsp;Silvânia, no sudeste de Goiás, mostra os ingredientes e o modo de preparo.</p>

<p>A receita aproveita ingredientes simples e traz uma combinação tradicional que agrada ao paladar. Segundo a professora, o segredo está no preparo e na ordem dos ingredientes.</p>

<h2>Ingredientes</h2>

<ul>
	<li>5 guarirobas;</li>
	<li>25 litros de água (total utilizado em diferentes etapas);</li>
	<li>7 litros de vinagre (total utilizado em diferentes etapas);</li>
	<li>30 colheres de sopa de sal;</li>
	<li>20 colheres de sopa de açúcar;</li>
	<li>2 colheres de sopa de tempero à sua escolha (sugestão: chimichurri).</li>
</ul>

<div class="p-readmore-box"><a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/salada-de-corac-o-de-bananeira-jornal-do-campo-ensina-receita-diferente-e-nutritiva-1.3386136" target="_self">Salada de coração de bananeira: Jornal do Campo ensina receita diferente e nutritiva</a><br />
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/mousse-de-abacate-jornal-do-campo-ensina-receita-pratica-e-deliciosa-1.3394556" target="_self">Mousse de abacate: Jornal do Campo ensina receita prática e deliciosa</a><br />
<a href="https://daqui.opopular.com.br/geral/bolo-de-milho-com-queijo-e-goiabada-sabores-do-campo-ensina-receita-sem-farinha-de-trigo-1.3389210" target="_self">Bolo de milho com queijo e goiabada: Sabores do Campo ensina receita sem farinha de trigo</a><br />
&nbsp;</div>

<h2>Modo de preparo</h2>

<h4>Limpeza e Corte</h4>

<p>Retire as cascas duras da guariroba até chegar ao miolo (palmito). Corte a guariroba em rodelas.<br />
Dica:&nbsp;Coloque as rodelas imediatamente em um recipiente com 10 litros de água, 1 litro de vinagre e 10 colheres de sal para evitar que o palmito escureça.</p>

<h4>Cozimento</h4>

<p>Leve a mistura de água, vinagre e sal ao fogo alto. Cozinhe a guariroba até que ela fique no ponto "ao dente". Após o cozimento, esfrie as rodelas aos poucos, adicionando água fria gradualmente para evitar o choque térmico.</p>

<h4>Salmoura</h4>

<p>Em outra panela, prepare a salmoura usando a proporção de "um para um" (misture 5 litros de água com 5 litros de vinagre). Adicione 20 colheres de açúcar e 10 colheres de sal. Leve ao fogo até ferver, desligue e deixe esfriar completamente.</p>

<h4>Montagem e Finalização</h4>

<p>Em potes higienizados, coloque as rodelas de guariroba já frias. Adicione uma colher do tempero de sua preferência. Despeje a salmoura (também fria) até cobrir todo o conteúdo do pote e feche bem.</p>

<h4>Esterilização</h4>

<p>Coloque os potes em uma panela com água (até cobrir uns dois dedos acima da tampa). Deixe ferver, desligue o fogo e espere esfriar naturalmente antes de retirar.</p>

<p><strong>Importante:&nbsp;</strong>Coloque um pano no fundo da panela para evitar que os vidros batam no alumínio e estourem durante a fervura.</p>
