O Jornal do Campo deste domingo traz uma receita que mistura modernidade e tradição, costelinha com guariroba. O prato é preparado pelo chef Gilmar, conhecido pelo trabalho com a gastronomia regional e que tem o título de embaixador da gastronomia brasileira. Segundo o chef, a receita usa técnicas da cozinha contemporânea e francesa para valorizar ingredientes da cozinha regional e ancestral brasileira.“Então a gente pega o ancestral, a gente pega o regional, pega a cozinha raiz do Brasil e usa técnicas internacionais para trazer esse diferencial”, explicou. Jornal do Campo ensina receita de frango ao encanto de jabuticaba Morango-cravejado: conheça o novo doce que está bombando nas redes sociais Ingredientes e quantidades Costelinha 1 kg de costelinha suína Banha de porco ou óleo Alho e sal Azeite