O ovo de galinha e o café moído, dois produtos tradicionais da mesa do brasileiro, registraram inflação de dois dígitos em fevereiro, segundo dados do IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo) divulgados nesta quarta (12) pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).

A alta dos preços do ovo foi de 15,39% no mês passado. É a maior inflação mensal desde o início do Plano Real. Na série histórica do IPCA, uma elevação mais intensa do que essa havia sido registrada em junho de 1994 (56,41%), antes de o real entrar em circulação.

Já o café moído teve inflação de 10,77% em fevereiro. É a maior em 26 anos, desde fevereiro de 1999 (12,55%).

O café está em trajetória de alta no IPCA desde janeiro de 2024. Segundo Fernando Gonçalves, gerente da pesquisa do IBGE, problemas de safra têm levado a uma disparada das cotações no mercado internacional.

"O café teve quebra de safra no mundo, e a gente continua com essa influência", disse.

Gonçalves afirmou que uma combinação de fatores está pressionando os preços dos ovos. O técnico citou três questões: a maior demanda em razão do retorno das aulas no país, as exportações devido a problemas de gripe aviária nos Estados Unidos e os impactos do calor na oferta no Brasil.

"O tempo quente influencia a produção dos ovos, o bem-estar das aves", disse.

Os dois produtos pressionaram a inflação do grupo alimentação e bebidas no IPCA. A alta dos preços desse segmento foi de 0,70% em fevereiro. A taxa, contudo, foi menor do que a de janeiro (0,96%).

As quedas dos preços de mercadorias como batata-inglesa (-4,10%), arroz (-1,61%) e leite longa vida (-1,04%) ajudaram a conter o resultado de alimentação e bebidas. Banana-d'água (-5,07%), laranja-pera (-3,49%) e óleo de soja (-1,98%) também mostraram baixas.

Em 12 meses, a inflação acumulada por alimentação e bebidas está em 7%. É a maior dos nove grupos do IPCA. Educação (6,35%) aparece na sequência.

A carestia da comida virou dor de cabeça para o governo Lula (PT) em um momento de queda da popularidade do presidente.

Em busca de uma redução dos preços, o governo anunciou que vai zerar a alíquota de importação de produtos como carne, café, milho, óleos e açúcar.

Associações de produtores, por outro lado, afirmaram que a medida é inócua. A ausência de fornecedores competitivos é apontada como uma das explicações para essa análise.

Ovo sobe mais de 15% e tem a maior inflação no Plano Real; café avança quase 11%

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Inflação

O presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) afirmou, na manhã desta quinta-feira (6), que os brasileiros devem evitar comprar produtos caros para controlar a alta da inflação de alimentos. Segundo o presidente, "uma das coisas mais importantes para que a gente possa controlar o preço é o próprio povo".

"Se você vai num supermercado aí em Salvador e desconfia que tal produto está caro, você não compra. Se todo mundo tiver essa consciência e não comprar aquilo que acha que está caro, quem está vendendo vai ter que baixar [o preço], senão vai estragar", disse Lula em entrevista às rádios Metrópole e Sociedade, da Bahia.

O petista afirma que o controle nas compras faz parte da "sabedoria do ser humano" e que esse é um processo educacional que precisará ser feito com o povo brasileiro. Durante a entrevista, Lula também declarou que o povo não pode ser extorquido e que é necessário que todos os setores da cadeia produtiva tenham responsabilidade.

Para melhorar o atual cenário, o presidente incentiva que os consumidores substituam itens caros por produtos similares que tenham preços mais acessíveis.

O chefe do Executivo disse ainda que o aumento do dólar aconteceu porque o BC (Banco Central) teve uma gestão "totalmente irresponsável" e deixou "uma arapuca que a gente não pode desmontar de uma hora para a outra".

Afirmou também que o aumento do salário mínimo deve ser compensado com redução dos preços dos alimentos e que sua gestão pretende "ver o que pode fazer para garantir que a cesta básica caiba dentro do orçamento do trabalhador".

Nas redes sociais, as afirmações do presidente foram criticadas por políticos da oposição. "Para Lula, a população, para combater a inflação, não deve comprar o produto se estiver caro. Já quando os gastos são do Lula, o céu é o limite", disse o senador pelo Paraná, Sergio Moro.

"Nada de cortar gastos nos ministérios, colocar gente competente nas estatais ou gerir melhor a economia. Para o governo, basta que os brasileiros parem de comer, beber e se deslocar", diz o senador pelo Piauí e presidente nacional do Progressistas, Ciro Nogueira.

<h2 style="font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); text-rendering: optimizelegibility;">Mudar a fruta?</h2>

Em janeiro deste ano, o ministro da Casa Civil, Rui Costa, também em meio a alta da inflação, sugeriu que os brasileiros "trocassem a laranja por outra fruta".

Durante uma coletiva, o ministro explicou que os preços dentro do Brasil e fora estão elevados, em grande parte por causa de doenças nas produções. A sugestão do ministro foi, então, de que os produtos mais caros também fossem substituídos por outros.

"O preço internacional está tão caro como aqui. O que se pode fazer? Mudar a fruta que a gente vai consumir. Em vez da laranja, [comer] outra fruta. Não adianta você baixar a alíquota, porque não tem produto lá fora para colocar aqui dentro. Então focaremos, evidentemente, no produto que estiver mais barato lá fora", disse.

<h2 style="font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); text-rendering: optimizelegibility;">Melhoria nos preços?</h2>

Desde a última semana, o presidente afirma que o governo está trabalhando para solucionar a alta nos preços. Ainda durante a entrevista desta quinta (6), Lula diz que conversas estão sendo realizadas com empresários e que a competência da Fazenda, do Ministério da Agricultura e do Ministério do Desenvolvimento Agrário está sendo utilizada.

"Isso não é programa de governo. É quase uma profissão de fé. Comida barata na mesa do trabalhador é uma coisa que nós estamos perseguindo", afirmou o petista.

Lula diz que brasileiros devem evitar comprar alimentos caros para driblar inflação

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<img attr-cid="policy:1.3222268" attr-version="policy:1.3222268:1737481964" class="p-smartimage" src="/image/policy:1.3222268/fisiculturista (2).jpg?f=default&amp;w=400&amp;q=1" /> 
(Wesley Costa / O Popular)

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Um assunto dominou a primeira semana de confinamento do BBB 25: Gracyanne Barbosa e seus ovos. A modelo de fisiculturismo e influenciadora chamou a atenção especialmente pelos seus hábitos alimentares, ao revelar que consome 40 ovos por dia. O número pode assustar e parecer exagero, mas é importante destacar que a sister possui dieta criada especialmente para as suas necessidades e objetivos - por isso, não deve ser copiada por ninguém sem um acompanhamento. “A quantidade de ovos é uma recomendação totalmente individualizada e feita por um profissional”, explica a empresária, personal trainer e nutricionista, Alynne Borges Gonçalves Fonseca De Souza, de 30 anos.

A goiana Alynne é atleta de fisiculturismo há quatro anos, com diversas premiações no Estado. Ela também é proprietária de um centro de treinamento no Jardim América especializado no atendimento de atletas de alto rendimento e fisiculturistas, que precisam de uma equipe de profissionais como personal trainer, nutricionista e fisioterapeuta para fazer um atendimento individualizado, calculando a dieta e ajustando os treinos. “Tudo vai depender do objetivo da pessoa”, comenta.

<div class="p-readmore-box"><a href="https://daqui.opopular.com.br/famosos/virginia-e-criticada-por-lancar-whey-protein-apos-divulgar-dieta-do-ovo-1.3211185" target="_blank">Virginia é criticada por lançar whey protein após divulgar dieta do ovo&nbsp;</a></div>

Sobre a quantidade de ovos consumidos por Gracyanne, ela reitera que é uma necessidade individual de ingestão de proteínas da modelo. “Essa quantidade deve ser calculada por um profissional, não é feita pela pessoa sozinha. Eu já cheguei a comer 15 ovos por dia, mas isso vai de acordo com o déficit calórico da pessoa e quantidade de massa muscular”, comenta. De maneira geral, quanto mais massa muscular a pessoa tem, mais ela vai precisar comer especialmente proteínas, caso de Gracyanne, que já está fazendo adaptações com a falta do alimento na xepa. Quem acompanhou a sister comendo um pedaço de frango parcialmente cru na semana passada?

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Gracyanne já declarou que, em sua rotina normal, come 40 ovos por dia (Divulgação)

A colega de confinamento Dona Delma lançou o desafio de superar a musa fitness e consumir 60 ovos por dia para chegar “no mesmo corpo”. É claro que não passou de uma brincadeira, mas muitas pessoas podem ter dúvida semelhante: quanto mais proteínas se ingere, mais massa muscular se cria? “Não necessariamente. O ganho de massa muscular depende de vários fatores, incluindo o tipo de intensidade do treinamento, equilíbrio entre as calorias consumidas e as gastas, além da quantidade de proteínas ingeridas”, explica Douglas Leão, profissional de Educação Física, especialista em hipertrofia e emagrecimento.

Em épocas de competição de fisiculturismo, por exemplo, Alynne precisa realizar diversas adaptações em seus treinos e dieta, com porcentagens minuciosamente calculadas. Mesmo ela, que é atleta, não ultrapassa a quantidade necessária de proteínas e nem “zera” os carboidratos, como algumas dietas restritivas vendem por aí. “Os treinos passam a ser muito mais intensos e focados nos pontos fracos do meu corpo, de acordo com o que eu preciso evoluir e melhorar. A alimentação fica totalmente restrita, sem nenhum tipo de refeição livre, com mudanças na quantidade tanto de carboidratos quanto de proteínas”, comenta.

<h2>De vilão a herói</h2>

“Agora essa. Descobriram que ovo, afinal, não faz mal. Durante anos, nos aterrorizaram. Ovos eram bombas de colesterol. Não eram apenas desaconselháveis, eram mortais”. Assim começa uma crônica de Luis Fernando Verissimo publicada em 2013 sobre uma das grandes polêmicas alimentares repercutidas pela mídia nos últimos anos. O ovo, de fato, foi considerado um grande vilão da alimentação, hoje reconhecido como uma alternativa a outras proteínas, como a carne vermelha.

O ovo também é fonte de vitaminas A e E, selênio e zinco, além de ter valor acessível. Apesar disso, é preciso cuidado com dietas “da moda” que colocam o ovo como a solução para o emagrecimento e corpo dos sonhos. Uma dieta só a base de ovos não oferece todos os micronutrientes necessários a uma boa saúde, além de poder atrapalhar o processo de emagrecimento e causar danos por excesso de proteína. “O ideal é que a nossa alimentação seja equilibrada, contendo os três macronutrientes: proteínas, carboidratos e lipídeos. No caso das proteínas, é possível acontecer lesão renal, além do fato de o corpo não ter capacidade de absorver grandes volumes de uma só vez”, comenta a nutricionista Lays Serafim.

<h2>Polêmicas alimentares</h2>

A comida já foi protagonista de outras edições do BBB, especialmente em brigas desde a criação da xepa. Em 2023, centrou em uma discussão com Ricardo Alface sobre a quantidade de ovos que ela poderia consumir em cada refeição, já que ela não comia carne. Fiuk e Juliette tiveram mais de um embate no BBB 21, como a fatídica briga da cobertura do bolo de chocolate que a sister teria comido a mais do que deveria. Quem se lembra que o apelido de Arthur Aguiar, ganhador do BBB 22, era “pãozinho”? O ator não perdia a oportunidade de atacar os carboidratos disponíveis na cozinha da casa e nas festas durante o confinamento, já que seguia uma dieta extremamente restrita e polêmica criada pela ex-esposa, Maíra Cardi. Seu relacionamento com a comida foi um dos assuntos mais comentados da edição, por isso o apelido “pãozinho” para o ex-participante e de “padaria” para a sua torcida.

Na mesma edição, Jade Picon também foi assunto por conta da alimentação. Ela é conhecida por sua rotina de treinos intensa e dieta regrada aqui fora, além de ter entrado com o estigma de ser rica e “patricinha”. No entanto, enquanto esteve confinada no programa, se virou bem com o que tinha disponível na ‘xepa’ e ganhou bastante repercussão com cenas comuns, como quando comia um simples pão com ovo.

Em 2002, na primeira edição do reality show, a polêmica em torno do assunto alimentação foi mais séria. A ex-BBB Leka Begliomini sofria de bulimia e teve suas cenas vomitando no banheiro exibidas pelo programa, causando um grande impacto no público. O transtorno se tornou um dos assuntos mais comentados daquele ano, com repercussão mesmo 20 anos depois com o lançamento do livro Loka, Eu? Minha História de Pesos, Limites e Big Compulsões, de autoria de Leka, que divide sua experiência com o tratamento do transtorno alimentar e a participação no reality.

Entenda o consumo de 40 ovos por dia de Gracyanne Barbosa e por que não se deve copiar essa dieta

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O segredo do shape?

Com a pressão dos alimentos e da energia elétrica, a inflação acelerou principalmente para os consumidores mais pobres no Brasil. É o que indicam dados publicados neste mês pelo Ipea (Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada). 
Para as famílias com renda domiciliar muito baixa (menos de R$ 2.105,99 por mês), a inflação acumulada em 12 meses passou de 4,34% até setembro para 4,99% até outubro.

A alta de quase 5% é a mais intensa para essa faixa de consumidores desde fevereiro de 2023 (5,86%), período inicial do governo Luiz Inácio Lula da Silva (PT).

À época, o acumulado ainda era influenciado, em grande medida, pela carestia de itens como alimentos durante a gestão de Jair Bolsonaro (PL).

Ao marcar 4,99%, a inflação das famílias com renda muito baixa superou em outubro as taxas registradas pelos outros cinco grupos de rendimento pesquisados pelo Ipea.

Isso mostra uma diferença na comparação com o cenário até setembro deste ano. Naquele mês, eram as famílias do outro extremo da distribuição, com renda considerada alta (acima de R$ 21.059,92), que acumulavam a maior alta de preços: 4,72%.

A inflação dos mais ricos, porém, desacelerou a 4,44% nos 12 meses até outubro. Com o resultado, o grupo passou a marcar a menor taxa entre os seis pesquisados pelo Ipea.

As famílias com renda alta, aliás, foram as únicas que tiveram desaceleração nos preços no acumulado até o último mês. Esse movimento foi influenciado pela trégua no custo das passagens aéreas em outubro, diz a pesquisadora Maria Andreia Lameiras, responsável pelo levantamento do Ipea.

Os bilhetes de avião pesam mais no orçamento dos mais ricos. Quando as tarifas têm alívio, tendem a levar a inflação desse grupo para baixo.

Já a alimentação, proporcionalmente, consome uma fatia maior dos gastos dos brasileiros com renda inferior. "O alimento bate muito na inflação dos mais pobres: 25% do orçamento dessas famílias é gasto com a compra de alimentos", diz Lameiras.

"Quando tem uma alta acentuada dos preços, há uma pressão inflacionária maior para o segmento de renda mais baixa", acrescenta.

A pesquisadora lembra que, após a supersafra de 2023, já era esperada uma carestia da comida em 2024.

A questão, segundo a técnica, é que a alta foi intensificada por uma série de problemas climáticos como a forte seca e as queimadas deste ano, que afetaram diferentes cultivos no campo.

A estiagem, aponta Lameiras, também encareceu as tarifas de energia elétrica e as carnes.

"A gente já sabia que, no segundo semestre, teria menos abates e oferta menor de carnes, mas, como o pasto foi muito queimado, parte da alimentação do gado teve de ser feita via ração, e isso também encareceu o custo de produção. As carnes acabaram subindo ainda mais", afirma.

De acordo com o Ipea, as famílias com renda considerada baixa (entre R$ 2.105,99 e R$ 3.158,99) acumularam a segunda maior inflação nos 12 meses até outubro: 4,96%. Os consumidores com renda média-baixa (4,72%), média (4,68%) e média-alta (4,63%) vieram na sequência.

Para calcular as variações, o Ipea leva em consideração dados do IPCA, o índice oficial de inflação do Brasil, divulgado pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). Os pesos dos produtos e serviços são adaptados de acordo com o perfil da cesta de consumo das famílias nas diferentes faixas de renda.

De acordo com Lameiras, os alimentos devem seguir pressionados até o final do ano, o que impactaria sobretudo a inflação dos mais pobres. Ela lembra que as mercadorias costumam subir em um movimento sazonal nesse período.

O dólar alto é outro fator que tende a influenciar parte dos alimentos, especialmente importados, aponta a pesquisadora.

A inflação da energia elétrica, por outro lado, deve mostrar alívio. Isso tende a ocorrer porque, com a melhora nas chuvas, a bandeira tarifária passou para a cor amarela em novembro, após dois meses no nível vermelho. A medida reduz a cobrança adicional nas contas de luz.

"A inflação dos mais pobres é composta basicamente por alimentos, por gastos no domicílio, gás de cozinha e energia elétrica, e também por transporte público", diz Lameiras.

A pesquisadora acrescenta que o final do ano é marcado por mais dinheiro circulando na economia graças a fatores como o 13º salário.&nbsp;

Segundo ela, o quadro pode impulsionar a demanda por bens industrializados e serviços e, consequentemente, pressionar os preços.

No caso dos serviços, Lameiras lembra que dezembro costuma mostrar uma procura por passagens aéreas e outros itens de lazer. São componentes que pesam mais na inflação das famílias mais ricas.

"Vamos ter uma inflação pressionando ainda todas as faixas de renda nos últimos meses do ano", prevê.

Faixas de renda mensal domiciliar consideradas pelo Ipea

Muito baixa: abaixo de R$ 2.105,99&nbsp; 
Baixa: entre R$ 2.105,99 e R$ 3.158,99&nbsp; 
Média-baixa: entre R$ 3.158,99 e R$ 5.264,98&nbsp; 
Média: entre R$ 5.264,98 e R$ 10.529,96 
Média-alta: entre R$ 10.529,96 e R$ 21.059,92&nbsp; 
Alta: acima de R$ 21.059,92&nbsp;

Inflação fica maior para mais pobres com pressão de alimentos

O ovo é um alimento nutritivo, de fácil acesso, de paladar agradável e muito utilizado no preparo de diversos pratos. Nesta sexta-feira, 11 de outubro, é celebrado o Dia Mundial do Ovo. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil é o 5º produtor mundial de ovos, totalizando um crescimento de 70% na última década.No início de agosto, a ABPA divulgou projeções indicando que a produção de ovos no Brasil poderá alcançar 56,9 bilhões de unidades em 2024, representando um crescimento de até 8,5% em relação ao ano passado. O consumo de ovos também aumentou em 8,5%, totalizando 170 unidades por habitante por ano.Segundo a nutricionista, mestre em biologia e docente da Estácio, Sandra Oliveira, entre as características mais curiosas do ovo, está a sua composição. “Embora existam diferentes espécies que produzem esse alimento, a maioria dos ovos de aves tem composição parecida e oferece quantidade semelhante de calorias que variam de 50 a 190 Kcal/100 g”, comenta.O ovo é um corpo unicelular, formado em oviduto da fêmea e tem como objetivo nutrir o gérmen da respectiva espécie em reprodução. “É considerado um alimento completo pois fornece nutrientes indispensáveis ao ser humano e é de fácil digestão”, define a professora.Nutrientes Dentre seus nutrientes, o alimento se destaca pelas proteínas do albúmen (clara) conalbumina, ovomucina, lisozima, avidina, ovoalbuminas e ovoglobulinas. Já a gema contém duas proteínas, a lipovitelina e a fosfovitina.“Outro componente bem expressivo no ovo são os lipídeos, que representam em torno de 11% do seu peso, e são representados por triacilglicerídeos, fosfolipídeos, colesterol livre e colesterol esterificado. Além disso possui, fósforo, cálcio, potássio, sódio e ferro, provitamina A e várias do completo B”, indica a nutricionista.Sandra destaca também que a proteína em maior quantidade no ovo, a conoalbumina, tem capacidade de se complexar com íons metálicos bi e trivalentes, como Cu, Zn, Al e principalmente o Fe. “Isso facilita seu transporte pelo plasma e consequentemente sua aproximação e utilização pelas células. Outro ponto, a ovomucina e a lisozima, que promovem a característica viscosa da clara, são componentes fundamentais na imunidade contra bactérias patogênicas”, cita.Estudos recentes também indicam que o ovo é uma excelente fonte de colina, um nutriente essencial para o funcionamento cerebral e a saúde do coração. Pesquisas mostram que o consumo moderado de ovos não está diretamente relacionado ao aumento dos níveis de colesterol no sangue.“O mito de que o ovo aumenta o colesterol foi desmistificado por novas evidências científicas, mas é importante que pessoas com condições de saúde específicas, como o diabetes, consumam ovos com moderação e sempre sob orientação médica”, complementa Sandra.Procedência É importante ter atenção à procedência do ovo. “Atualmente a avicultura modernizada permite obter esse produto com ausência de bactérias contaminantes como Salmonelas e até mesmo a produção de gemas com uma cor laranja mais intensa e mais brilhante são nutricionalmente preferíveis porque contêm mais luteína e zeaxantina, fitoquímicos que contribuem para a saúde ocular” comenta Sandra.A docente explica que isso é possível graças à biotecnologia aliada às modificações genéticas. “E ainda vale ressaltar os cuidados sanitários que as indústrias de ovos possuem, obedecendo rigorosas práticas de fabricação, que isentam os ovos de problemas microbianos”, complementa.Sandra comenta que é importante salientar que para algumas pessoas a ovoglobulina é uma proteína que apresenta forte atividade antigênica, sendo a principal responsável pelos casos de alergia a ovos. "Quando houver essa condição em uma pessoa, o consumo do produto deverá ser evitado, incluindo também nesses casos, produtos imunológicos (vacinas) produzidas com uso dessa proteína", orienta.Para quem não pode ou não deseja consumir ovos, existem opções de substituição em receitas, como o uso de sementes de chia ou linhaça hidratada, que podem funcionar como ligantes em preparações culinárias, ou produtos como tofu e substitutos comerciais de ovos. “Para quem tem restrições, é importante buscar alternativas que mantenham a qualidade nutricional da dieta”, finaliza.